Готовим дома - страница 5

Ингредиенты:

На 1 порцию 270 г потребуется:

• цветная капуста 200 г

• оливковое масло 15 г

• семена тмина 1 чайная ложка

• чеснок ½ зубчика

• чили перец ½

• лист молодой капусты 2 шт

• яйцо куриное 1 шт.

• сок лимона 3 г

Приготовление блюда:

Крупное соцветие цветной капусты разрезаем на 2 ломтика толщиной 1,5—2,0 см, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем тмином, выкладываем аккуратно на противень, застеленный пергаментов и запекаем в предварительно разогретой до 200° C духовке 30 мин до золотистого цвета.

В сковороду добавляем оливковое масло, добавляем нарезанный слайсами чеснок и перец чили, перемешиваем в течение 30 секунд, затем добавьте крупно нарезанные листья свежей капусты или молодой свеклы и две столовых ложек воды. Накрываем крышкой и тушим 10 мин, периодически помешивая. Возможно, вам придется уменьшить огонь или добавить немного воды в процессе приготовления капусты.

На тарелку выкладываем гренки из цветной капусты, добавляем тушеную капусту или листья свеклы, посыпаем тмином и поливаем соком лимона. Осталось сварить и выложить рядом яйцо пашот и насладится блюдом. Да, перед употреблением требуется сделать фотографию блюда, чтобы потом показать нам и похвастаться подругам.

…только не говори, что не умеешь готовить яйцо-пашот.

Ингредиенты:

На 1 порцию 120 г потребуется:

• творог 70 г

• йогурт 31 г

• манго 40 г

• миндаль (лепестки) 2 г

• семена Чиа 0,5 г

• мята 1 г

Приготовление блюда:

Для приготовления творожной массы творог смешиваем с йогуртом и пробиваем погружным блендером до однородной консистенции. Творожную массу выкладываем в тарелку в виде двух кнелей (это удобно делать с помощью двух столовых ложек, сбоку кладем соус из манго. Для соуса манго пробиваем погружным блендером до однородного пюре. При подаче блюдо посыпаем слегка обжаренными лепестками миндаля и семенами чиа.

Сегодня рыба и мясо – как истина, которая всегда где-то рядом. Многие сетуют, что приготовление блюд отнимает много сил и времени. Мы на это ответим «нет» не занимает», ведь с нашими рецептами жизнь становится другой.

Ингредиенты:

На 1 порцию 330 г потребуется:

• форель радужная 230 г

• водоросли Чука 40 г

• крупа киноа 12,5 г

• перец сладкий 95 г

• масло растительное 2,5 г

• соус соевый 1 г

• масло растительное 5 г

• специя Песто Пеперони 2 г

• лимон 10 г

Приготовление блюда:

У зачищенной от чешуи тушки форели делаем надрезы вдоль всей тушки со стороны брюшной части и со стороны спины, аккуратно удаляем позвоночник с реберными костями, плавники, жабры.

Подготавливаем начинку. Для этого водоросли чукка откидываем на дуршлаг, даем стечь жидкости, киноа отвариваем до готовности. Перец болгарский нарезаем мелким кубиком, сбрызгиваем растительным маслом и запекаем в предварительно разогретой до 200°С духовке в течение 5—7 минут. Все ингредиенты, входящие в состав начинки перемешают.

На нижнее филе подготовленной тушки форели, которую предварительно укладываем на противень с пергаментом, выкладываем ровным слоем начинку, закрываем верхним филе, сверху рыбу посыпаем специей Песто Пеперони, сбрызгиваем растительным маслом и ставим в предварительно разогретую до 250°С духовку, готовим в течение 10 минут. Готовую рыбу аккуратно выкладываем на тарелку, декорируем долькой лимона.