2. В каждый горшочек добавьте горячий бульон, томатную пасту, фасоль, зеленый горошек, рис, лавровый лист, соль и перец и поставьте в умеренно разогретую духовку. Тушите до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
3. В конце тушения добавьте нарезанные ломтиками помидоры и тертый сыр.
4. Тушите еще 5 мин, затем выньте из духовки и подайте к столу.
Суп из помидоров с пармезаном
Ингредиенты
1,2 л куриного бульона
5 помидоров 3 луковицы
150 г сыра пармезан
3 ломтя ржаного хлеба
3 дольки чеснока
3 ст. л. оливкового масла
соль
перец по вкусу.
Способ приготовления
1. Очищенные лук и чеснок измельчите, уложите на дно горшочка, залейте оливковым маслом, затем добавьте нарезанные кубиками помидоры.
2. В горшочек влейте горячий бульон, положите нарезанный кубиками хлеб, добавьте соль и перец.
3. Горшочек накройте крышкой, поставьте в умеренно разогретую духовку. Варите суп в течение 40–45 мин.
4. Перед подачей к столу посыпьте измельченным с помощью терки сыром.
Гороховый суп с овощами
Ингредиенты
1,5 л бульона или воды
1,5 стакана лущеного гороха
2 луковицы 1 морковь
1 корень петрушки
3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. томатной пасты
1 пучок базилика
соль.
Способ приготовления
1. Лущеный горох залейте холодной водой и варите в кастрюле до полуготовности, добавив измельченный корень петрушки и нарезанную кружочками морковь.
2. Лук очистите, нашинкуйте, пассеруйте в сковороде в растительном масле 5 мин, добавьте томатную пасту, немного воды или бульона и тушите еще 5 мин.
3. В горшочек влейте бульон вместе с отварным горохом, добавьте тушеные овощи, соль, закройте крышкой и поставьте в умеренно разогретую духовку. Варите 25 мин.
4. В конце варки добавьте рубленый базилик.
Овощной суп со сметаной и яйцами
Ингредиенты
1,3 л бульона
1 стакан консервированного зеленого горошка
300 г свежих огурцов
2 вареных яйца 100 г сметаны
2 ст. л. рубленого укропа
0. 5 стакана отвара от консервированного зеленого горошка
соль перец.
Способ приготовления
1. В горшочек влейте горячий бульон, добавьте измельченные яйца, соль, перец, зеленый горошек. Накройте крышкой и поставьте в умеренно разогретую духовку на 20 мин.
2. При подаче к столу в суп добавьте нарезанные кружками огурцы и укроп, влейте отвар от консервированного зеленого горошка и заправьте сметаной.
Грибной суп с морковью
Ингредиенты
1,4 л грибного бульона
200 г маринованных грибов
3 свеклы
1 луковица
1 морковь
1 маринованный болгарский перец
100 г сметаны
3 ст. л. растительного масла
соль
перец по вкусу.
Способ приготовления
1. Свеклу и морковь очистите, помойте, натрите на крупной терке.
2. Лук и болгарский перец тонко нарежьте.
3. Подготовленные овощи обжарьте в сковороде на разогретом растительном масле. Затем добавьте немного грибного бульона и тушите на слабом огне, периодически помешивая.
4. Маринованные грибы нарежьте соломкой.
5. В горшочек влейте грибной бульон, положите грибы, тушеные овощи, соль, перец, закройте крышкой и поставьте на 25 мин в умеренно разогретую духовку. Вынув горшочек из духовки, положите в суп сметану и оставьте на 15 мин, после чего подайте к столу в порционных тарелках.
Суп из белых грибов с капустой
Ингредиенты
1,2 л воды
300 г свежих грибов
1 луковица
200 г свежей капусты
2 клубня картофеля
1 пучок зелени петрушки и сельдерея
0,5 стакана сметаны
соль
перец.
Способ приготовления
1. Грибы отварите в кастрюле. Бульон процедите, грибы нарежьте соломкой.
