• 500 г зелени сельдерея
• 2 помидора среднего размера
• 3 филе анчоуса
• 1 нарезанный зубчик чеснока
• 2 ст. ложки натертого сыра 50 мл оливкового масла
• 1 ст. ложка красного винного уксуса
• 3 размолотые горошины черного перца
• 1 ст. ложка свежего лимонного сока
• 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
• ½ ч. ложки горчицы
Подготовка
С сельдерея снять кожицу. Хорошо промыть сельдерей и нарезать вдоль полосками.
Приготовление
Влить 1 стакан воды в чашу мультиварки-скороварки, установить контейнер для приготовления на пару. Положить туда сельдерей.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Вынуть сельдерей и сразу же положить его в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс варки и сохранить цвет. Слить воду и положить сельдерей на тарелку.
В блендере смешать масло, уксус, лимонный сок, горчицу, анчоусы, чеснок, сыр и перец. Вылить маринад поверх сельдерея, перемешать и охладить.
Перед подачей на стол салат посыпать петрушкой и украсить ломтиками помидора. Белки – 16.1 г. Жиры – 62.94 г. Углеводы – 23 г. Калории – 715.5 ккал.
Салат из бараньего языка
Вес – 516 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 5 очищенных бараньих языков
• 1 лавровый лист
• ½ палочки корицы
• 1 луковица
• ¼ стакана лимонного сока
• ½ стакана оливкового масла
• 4 зубчика чеснока
• 1 ст. ложки соли зелень петрушки 500 мл воды
Подготовка
Языки промыть и почистить. Лук и чеснок почистить. Лук разрезать на четвертинки, чеснок измельчить. Петрушку промыть, обсушить и мелко нарезать.
Приготовление
Положить бараньи языки в чашу мультиварки-скороварки, залить 250 мл воды и готовить в течение 10 минут в режиме «Обжарка». Затем обсушить.
Чашу очистить, выложить в нее языки, лук, лавровый лист, корицу и соль. Залить 250 мл воды.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 35 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Открыть крышку и слить бульон. Очистить языки пока они горячие, и нарезать их ломтиками.
Выложить на тарелку, посыпать чесноком, полить лимонным соком и оливковым маслом. Украсить измельченной зеленью петрушки.
Белки – 33.04 г. Жиры – 127.18 г. Углеводы – 14 г. Калории – 1324.63 ккал.
Салат со стручковой фасолью
Вес – 828.5 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 500 г зелено й фасол и
• 2 ст. ложки белого винного
• уксуса
• 1 ст. ложка измельченного
• свежего эстрагона
• ¼ ч. ложки соли
• ¼ ч. ложки молотого перца
• 1 зубчик чеснока
• 2 помидора
• 50 мл оливкового масла 1 ст. ложка нарубленной петрушки вода
Подготовка
Влить в чашу мультиварки-скороварки воду.
Установить контейнер для приготовления на пару.
Приготовление
Положить в него фасоль, сверху посыпать эстрагоном и чесноком.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Охладить фасоль под холодной водой, чтобы остановить процесс варки и сохранить цвет. Переложить в миску, накрыть и поставить в холодильник. В маленькой посуде смешать масло, уксус, соль и перец.
Незадолго до подачи перемешать фасоль с заправкой.
Добавить нарезанные дольками томаты и еще раз перемешать.
Посыпать сверху петрушкой и подать.
Белки – 11.41 г. Жиры – 51.31 г. Углеводы – 27.26 г. Калории – 613 ккал.
