Подготовленные ингредиенты и сливочное масло добавить к картофелю и довести до готовности. Суп разлить по порционным тарелкам и украсить нарезанным тонкими ломтиками лимоном.
Картофельный суп с кислым молоком
Ингредиенты
400 г картофеля, 100 мл кислого молока, 100 г лука-порея, 30 г сливочного масла, 2 яйца, черный молотый перец, соль
Способ приготовления
Картофель помыть, очистить и нарезать соломкой. Лук-порей промыть, нарубить, опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить в течение 5 минут, после чего добавить картофель и поперчить.
Когда овощи будут готовы, положить в кастрюлю сливочное масло и дать еще раз закипеть. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать кружочками. Готовый суп разлить по порционным тарелкам, положить в каждую из них кружочек яйца и влить немного кислого молока.
Картофельный суп с капустой и помидорами
Ингредиенты
500 г картофеля, 300 г белокочанной капусты, 100 г помидоров, 50 г моркови, 2 луковицы, 30 г корня петрушки, 1 столовая ложка растительного масла, 100 г сметаны, зелень укропа и петрушки, соль
Способ приготовления
Капусту промыть, нашинковать, опустить в кипящую воду и довести до кипения. Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой и добавить к капусте.
Лук очистить, мелко нарубить, и обжарить в разогретом растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить морковь и корень петрушки, натертые на крупной терке, и держать на среднем огне еще 2–3 минуты.
Полученную массу выложить в кастрюлю с готовящимся супом. Помидоры обдать кипятком, удалить кожицу, нарезать ломтиками, положить в суп за 5 минут до готовности и посолить.
Горячий суп разлить по порционным тарелкам, заправить сметаной и посыпать все мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.
Картофельный суп с жареными помидорами
Ингредиенты
600 г картофеля, 150 г помидоров, 100 г моркови, 1 луковица, 30 г корня петрушки, 2 столовые ложки растительного масла, 100 г сметаны, зелень укропа, соль
Способ приготовления
Картофель и корень петрушки помыть, очистить и нарезать соломкой. В кипящую подсоленную воду положить подготовленные ингредиенты и варить на медленном огне.
Лук очистить, мелко нарубить, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом (1 столовая ложка) и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить натертую на крупной терке морковь и держать на среднем огне еще 2–3 минуты.
Полученную массу выложить в кастрюлю с готовящимся супом, посолить и довести до готовности. Помидоры помыть, обдать кипятком, снять кожицу, нарезать дольками и обжарить в оставшемся растительном масле с обеих сторон.
Готовый суп разлить по порционным тарелкам, положить в каждую из них по две дольки обжаренных помидоров, щепотку рубленой зелени укропа и заправить сметаной.
Ингредиенты
500 г картофеля, 1 луковица, 50 г корня сельдерея, 0,75 л куриного бульона, 200 г сыра твердых сортов, 100 г сметаны, 2 столовые ложки растительного масла, паприка, пшеничные сухари, зелень петрушки, черный молотый перец, соль
Способ приготовления
Лук очистить и измельчить. Корень сельдерея промыть, очистить и натереть на крупной терке.
Подготовленные овощи спассеровать в разогретом растительном масле. Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой.
Куриный бульон довести до кипения, положить в него овощи и паприку, посолить, поперчить и варить в течение 15–20 минут.
Сыр натереть на крупной терке, добавить в кастрюлю и держать на небольшом огне до полного его расплавления.
