Готовить в пароварке 15–20 минут. В готовый суп добавить два мелко нарезанных вареных яйца.
Ингредиенты:
• 1,5 л воды
• 1 кг свежей рыбы
• 200 г свежего щавеля
• 1 яйцо
• 1 морковь среднего размера
• 2 ст. л. овсяных хлопьев
• 2 ст. л. сливочного масла
• 100 г сметаны
• Зелень укропа и петрушки
• Черный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
Рыбу почистить, хорошо промыть. В чашу для риса поместить пассерованную в масле морковь, затем положить рыбу, залить водой и готовить в пароварке около 15 минут. Затем рыбу достать и поместить в блюдо, накрыв влажной марлей, чтобы она не сохла.
В бульон добавить порезанный щавель, овсяные хлопья, соль и перец по вкусу. Довести до готовности. Получившийся суп протереть через сито, поместить в пароварку, довести до кипения и в полученную массу положить сливочное масло. Перед подачей на стол в каждую тарелку добавить по четверти вареного яйца, кусочки готовой рыбы, сметану и мелко нарезанную зелень.
Ингредиенты:
• 200 г свежих или замороженных мидий
• 200 г креветок
• 1 большая или 2 маленьких головки репчатого лука
• 25 г маслин без косточек
• 150 г китайской капусты
• Большой пучок петрушки
• Черный молотый перец
• Соль по вкусу
Способ приготовления:
Поместить мидии в чашу для риса в пароварке и залить их водой. Туда же положить маслины и очищенные креветки, шинкованный лук и зелень. Добавить измельченную капусту, петрушку, перец, соль. Готовить суп в пароварке полчаса.
Суп из баранины с овощами
Ингредиенты:
• 0,5 кг свежей жирной баранины
• 1,5 л воды
• 200 г свежих баклажанов
• 200 г свежих помидоров
• 200 г стручковой фасоли
• 2 средние луковицы
• 1 крупный болгарский перец
• 30 г сливочного масла
• Кинза, чеснок, соль по вкусу
Способ приготовления:
Баранину поместить в чашу для риса, добавить холодную воду и готовить в пароварке в течение часа. После этого вынуть баранину, обжарить ее в масле и добавить в процеженный бульон.
Лук нарезать кольцами и обжарить на масле или жире, снятом с бульона. В кипящий суп добавить мелко нашинкованные баклажаны и помидоры, измельченный перец и фасоль и готовить около 20 минут.
В готовый суп добавить измельченную кинзу, протертый чеснок и посолить.
Ингредиенты:
• 1 нога (говяжья голяшка, кусок голени)
• 1 говяжий язык по желанию
• 1 говяжье копыто
• 1 свиная рулька
• 3 ст. л. соли на 18 л
• 2 головки репчатого лука
• 2 лавровых листика
• 7 зубчиков чеснока
• 10 горошин черного перца
