Салат с говядиной и тростниковым сахаром
Ингредиенты:
– 250 г говядины (лучше всего использовать нежные части, например, филе или мякоть)
– 2 столовые ложки тростникового сахара
– 2 столовые ложки соевого соуса
– 1 столовая ложка рисового уксуса
– 2 столовые ложки растительного масла
– 1 луковица, нарезанная тонкой соломкой
– 2 зубчика чеснока, измельченные
– 1 огурец, нарезанный кубиками
– 1 морковь, нарезанная тонкой соломкой
– Соль и перец по вкусу
– Свежая кинза или зеленый лук для украшения
Приготовление:
Говядину нарежьте тонкими полосками против волокон. Приправьте солью и перцем по вкусу.
В глубокой сковороде или воке разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте говядину до готовности, около 3-4 минут, стараясь выдержать средний режим жарки.
Добавьте тростниковый сахар, соевой соус, рисовый уксус, мелко нарезанный лук и чеснок. Перемешайте и продолжайте жарить еще около 1-2 минут до того, как сахар полностью растворится и карамелизуется.
Добавьте нарезанную морковь и огурец в сковороду и жарьте еще 1-2 минуты до мягкости овощей, но при этом они должны оставаться хрустящими.
Снимите сковороду с огня и дайте салату немного остыть.
Украсьте салат свежей кинзой или зеленым луком перед подачей.
Китайский салат с говядиной и тростниковым сахаром готов! Можете подавать его как главное блюдо или как гарнир к другим китайским блюдам.
Салат с куриным мясом и капустой
Ингредиенты:
– 2 куриных грудки, отваренные и нарезанные тонкой соломкой
– 3 стакана тонко нарезанной капусты (можно использовать белокочанную или пекинскую капусту)
– 1 морковь, нарезанная тонкой соломкой или натертая на терке
– 1 огурец, нарезанный кубиками
– 2 зеленых лука, нарезанных тонкими кольцами
– 1 столовая ложка светлого соевого соуса
– 2 столовые ложки рисового уксуса
– 1 столовая ложка меда или коричневого сахара
– 1 столовая ложка кунжутного масла (опционально)
– Соль и перец по вкусу
– Кунжут для украшения
Приготовление:
В большой миске соедините куриное мясо, капусту, морковь, огурец и зеленый лук.
В отдельной миске смешайте светлый соевой соус, рисовый уксус, мед (или коричневый сахар) и кунжутное масло. Посолите и поперчите по вкусу.
Полейте готовым соусом салат и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты соусом.
Подавайте китайский салат с куриным мясом и капустой, украсив его кунжутом перед подачей.
Вы можете сервировать этот салат как отдельное блюдо или как гарнир к другим китайским блюдам.
Салат с красным пивом и тушеной говядиной
Ингредиенты:
– 500 г говядины, нарезанной на тонкие полоски
– 2 столовые ложки растительного масла
– 2 стакана нарезанной красной капусты
– 1 большой огурец, нарезанный кубиками
– 1 морковь, натертая на крупной терке
– 1 красный перец чили, нарезанный кольцами (опционально)
– 2 зеленых лука, нарезанных тонкими кольцами
– 3 столовые ложки соевого соуса
– 2 столовые ложки уксуса рисового вина
– 2 столовые ложки красного пива
– 2 столовые ложки меда или коричневого сахара
– Соль и перец по вкусу
– Кунжут для украшения
Приготовление:
Разогрейте растительное масло на среднем огне и обжарьте нарезанную говядину до золотистого цвета. Посолите и поперчите по вкусу.
Добавьте красную капусту, огурец, морковь, перец чили (если используете) и зеленый лук в миску с обжаренной говядиной.
В отдельной миске смешайте соевой соус, уксус рисового вина, красное пиво и мед (или коричневый сахар). Приправьте солью и перцем по вкусу.
