2 стакана муки
4 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
2 столовые ложки шортенинга
3/4 стакана молока или половина молока и половина воды
Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль, добавьте шортенинг и чуть-чуть разотрите; медленно добавляйте жидкость; раскатайте на посыпанной мукой доске примерно до толщины в 2,5см; разрежьте формочкой для печенья. Выпекать в горячей духовке 15-20 минут.
Чрезвычайная ситуация или печенье на скорую руку
Рецепт тот же, что и для простого печенья, но с добавлением большего количества молока, чтобы получилось жидкое густое тесто. Ложками выложите на смазанный маслом противень и запекайте в горячей духовке.
Цельнозерновое или полезное печенье
2 стакана цельнозерновой муки
3/4 чайной ложки соли
4 чайные ложки разрыхлителя
2 чайные ложки шортенинга
1 стакан молока
4 столовые ложки нарезанного изюма
Хорошо перемешайте муку, соль и разрыхлитель или просейте через крупное сито; слегка разотрите в миске; добавьте молоко; замесите мягкое тесто, добавьте изюм. Выложите столовой ложкой на довольно большом расстоянии друг от друга на смазанную маслом форму для выпечки или в формочки для маффинов. Выпекайте в умеренной духовке около 25 минут.
1/2 стакана отрубей
1-1/2 стакана муки
5 чайных ложек разрыхлителя
3/4 чайной ложки соли
3 столовые ложки сахара
1/2 стакана воды
2 столовые ложки растопленного шортенинга
Тщательно смешайте отруби, муку, разрыхлитель, соль, сахар; добавьте достаточное количество воды, чтобы получилось мягкое тесто; добавьте шортенинг; раскатайте на посыпанной мукой доске толщиной около 0,5см; разрежьте формочкой для печенья. Выпекайте в горячей духовке от 12 до 15 минут.
1-1/2 стакана муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
1 чайная ложка шортенинга
6 столовых ложек тертого сыра
5/8 стакана молока
Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль; добавьте шортенинг и сыр; слегка перемешайте; медленно добавляйте молоко, ровно столько, чтобы тесто склеилось. Раскатайте на посыпанной мукой доске толщиной около 1см; разрежьте формочкой для печенья. Выпекайте в горячей духовке от 12 до 15 минут.
2 стакана муки
3 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка сахара
1 яйцо
2 столовые ложки шортенинга
1/3 стакана воды
Просейте вместе муку, разрыхлитель, соль и сахар; добавьте хорошо взбитое яйцо и растопленное сливочное масло в воду и добавьте к сухим ингредиентам, чтобы получилось мягкое тесто. Раскатайте на посыпанной мукой доске толщиной около 1см; разрежьте формочкой для печенья. Выпекайте в умеренной духовке около 25 минут.
2 стакана муки
3 чайные ложки разрыхлителя
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
1 стакан молока
2 яйца
1 столовая ложка шортенинга
Просейте вместе муку, разрыхлитель, сахар и соль; добавьте молоко, хорошо взбитые яйца и растопленный сливочный сыр; хорошо перемешайте. Наполовину заполните смазанные маслом формочки для маффинов и выпекайте в горячей духовке 20-25 минут.
Маффины с черникой или черносливом
2 стакана муки
3 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
3/4 стакана молока
2 яйца
1 столовая ложка шортенинга
1 стакан ягод
Просейте вместе муку, разрыхлитель, соль и сахар; медленно добавьте молоко, хорошо взбитые яйца и растопленный сливочный сыр; хорошо перемешайте и добавьте ягоды, тщательно перебранные и посыпанные мукой. Смажьте маслом формочки для маффинов; положите в каждую по одной ложке. Выпекайте около 30 минут в умеренной духовке.
