2 стакана муки
1/2 чайной ложки соли
2 яйца
2 стакана молока
Просейте вместе муку и соль. Сделайте углубление в муке, разбейте в него яйца, добавьте молоко и перемешайте до получения однородной массы. Разлейте по горячим смазанным маслом формочкам для маффинов и выпекайте 25-35 минут в очень горячей духовке. Если вынуть их из духовки слишком рано, они опадут.
1 стакан муки Грэма (вид цельнозерновой пшеничной муки)
1 стакан пшеничной муки
3/4 чайной ложки соли
4 чайные ложки разрыхлителя
1 стакан молока
1 яйцо
2 столовые ложки патоки или сахара
3 столовые ложки шортенинга
Смешайте сухие ингредиенты; добавьте молоко, взбитое яйцо, патоку и растопленный шортенинг. Выпекать в смазанных маслом формах в горячей духовке около 25 минут.
Самоцветы из молодой кукурузы
2 стакана зеленой кукурузы, пропущенной через мясорубку
1/4 стакана молока или 1/2 стакана, если кукуруза сухая
2 яйца
2 стакана муки
3 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1/8 чайной ложки перца
К кукурузе добавьте молоко и хорошо взбитые яйца; добавьте муку, разрыхлитель, соль и перец, которые были просеяны вместе; хорошо перемешайте. Выложите в горячие, смазанные маслом формы для выпечки. Выпекать в горячей духовке 20-25 минут.
2 стакана муки
3 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
2 столовые ложки сахара
2 чайные ложки шортенинга
2/3 стакана молока
1 стакан нарезанного инжира
1 яйцо
Просейте вместе муку, разрыхлитель, соль и сахар; добавьте шортенинг и очень осторожно перемешайте; добавляйте молоко достаточно медленно, чтобы получилось мягкое тесто. Посыпьте доску мукой и раскатайте тесто толщиной 0,5см, разрежьте на квадраты и на каждый кусочек положите по одной столовой ложке инжира; смажьте края холодным молоком; сверните в виде конверта и прижмите края друг к другу. Смажьте верхушки яйцом, взбитым с одной столовой ложкой молока и одной чайной ложкой сахара. Выпекайте около 20 минут в горячей духовке.
2 стакана муки
3 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
3/4 стакана молока
2 яйца
2 столовые ложки шортенинга
Просейте вместе муку, разрыхлитель, соль и сахар; добавьте молоко, хорошо взбитые яйца и растопленный сливочный сыр; хорошо перемешайте. Выпекайте в смазанной маслом неглубокой форме или формочках для маффинов в умеренной духовке около 25 минут.
Пирожные на сковороде и вафли
Самой популярной стала выпечка на сковороде, приготовленная сегодня с использованием разрыхлителя. Правильно приготовленные блюда, вкусные, полезные, аппетитные и питательные.
Тесто должно быть жидким. Коржи должны быть маленькими и не толстыми – около 3мм при выпечке.
Вместо сковородки для гриля можно использовать простую сковороду. В любом случае смазывать нужно столько, чтобы коржи не прилипли. Переворачивать только один раз.
Королевские горячие пирожки на сковороде
2 стакана муки
1/2 чайной ложки соли
5 чайных ложек разрыхлителя
1-1/2 стакана молока
2 столовые ложки шортенинга
Смешайте и просейте сухие ингредиенты; добавьте молоко и растопленный шортенинг; хорошо взбейте. Выпекать на слегка смазанной маслом горячей сковороде.
1-3/4 стакана муки
1/2 чайной ложки соли
3 чайные ложки разрыхлителя
2 яйца
1-1/ 2 стакана молока
1 столовая ложка шортенинга
Смешайте и просейте сухие ингредиенты; добавьте взбитые яйца, молоко и растопленный сливочный сыр; хорошо перемешайте. Выпекать на слегка смазанной маслом горячей сковороде, переворачивая только один раз.
