Когда мы наконец поймём, что, расчленяя жизнь, теряем ощущение священного в ней? К несчастью, первостепенная важность 100 %-ного сыроедения по-прежнему скрыта накипью от того варева, что готовит медицинское / научное сообщество в целом, хотя сыроедение могло бы стать самым логичным и привлекательным направлением исследований.
Квантовая физика показывает нам, что на атомарном уровне сырая растительная пища крайне умна, высокоорганизована и изысканно прекрасна. К тому же это единственная пища, способная общаться с вашим организмом, обеспечивая вам здоровье и долголетие.
Глава 7. Диетология и зелёный пудинг, или «Как непросто быть зелёным»
Я в неоплатном долгу у Виктории Бутенко, познакомившей меня с зелёными смузи. Пока я была у неё в гостях, я изобрела собственный вариант, смешав спелый манго с мангольдом (свекольной ботвой без стебля) в «Витамиксе»[13] без добавления воды. Виктория сказала, что ей понравилось, но, по её мнению, это больше походило на «зелёный пудинг», чем на смузи. Раз так, пусть будет зелёный пудинг!
Раньше, путешествуя по стране с лекциями о сыроедении, я давала моим зрителям попробовать напиток на основе тахини. Мой муж Ник помогает мне на этих лекциях. В тот день, когда я решила перейти на зелёный пудинг, Ник ухмыльнулся: «Кто будет пить эту зелёную… – он искал подходящее слово, – штуку?» Ник был сильно удивлён тем, что, попробовав зелёный смузи, люди приходили в восторг от этого изумрудного коктейля и даже просили добавки.
Они были готовы к моему посланию и перешли в мою веру. Лекция за лекцией, на севере и на юге, мой зелёный пудинг имел бешеный успех. Однако этот успех заставил нас воспринимать происходящее как должное. А потом, в один прекрасный день, всё изменилось.
Меня пригласили выступить на конференции «Симпозиум специалистов по питанию и диетологов центральных южных штатов». Все участники были лицензированными профессионалами. Мы прибыли подготовившись и собирались выступить лучше, чем когда-либо прежде. Ник, как обычно, раздавал наш зелёный пудинг. Зрители начали его есть. Во время перерыва в презентации Ник подошёл ко мне и прошептал: «Они морщатся! Им не нравится!» Его лицо выражало полное смятение.
Эти люди располагали научными доказательствами пользы употребления зелени. Сочетание фруктов с зеленью в смузи – прекрасная инновация, аппетитный и даже приятный способ заправить себя этими чудо-продуктами. Мне казалось, что эти люди должны были прийти в настоящий восторг, но лягушонок Кермит был прав: нелегко быть зелёным. Ник тоже был прав.
Никто не только не проявлял энтузиазма – нависшая в воздухе обида была настолько плотной, что, если бы её можно было положить в работающий «Витамикс», у того сгорел бы мотор. После лекции ко мне подошла женщина из аудитории и сказала: «Вам очень повезло, что вы можете говорить то, что говорили. Если бы я сказала что-то подобное, то лишилась бы своей лицензии».
Но что я такого сказала? Ешьте больше фруктов, овощей, орехов и семян в их свежей, термически необработанной форме! В зелёных растениях больше питательных веществ, чем в таблетках! В своих рассуждениях я апеллировала к здравому смыслу. Я рассказывала интересные истории о исцелении и восстановлении после серьёзных болезней. Однако в основном я прямо рекламировала принцип «следуйте за природой».
Я провела сотни презентаций перед различными группами людей, но никогда прежде не чувствовала себя настолько отверженной. Я посягала на их профессию: я чувствовала себя плотником-краснодеревщиком, проводящим презентацию перед группой акушерок.
