Лавровый лист. Магический и очень полезный - страница 4

Лавровый лист также содержит небольшое количество многих витаминов и минералов. Наиболее распространенными являются:

На что следует обратить внимание

Лавровый лист может добавить что-то дополнительное к большинству пикантных блюд, и он делает ароматным чай. Однако его не следует есть сырым или в больших количествах сам по себе, так как его может быть трудно жевать и он трудно переваривается.

Кроме того, не было проведено достаточных исследований относительно влияния использования лаврового листа в качестве лекарственного средства во время беременности или грудного вскармливания.

Как использовать лавровый лист

Лавровый лист можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Обычно он продается в виде сушеных цельных листьев. Сушеные порошки и свежие листья также могут быть на полках, поэтому не стесняйтесь экспериментировать со всеми тремя видами в своих рецептах. Вы также можете использовать кухонный комбайн или кофемолку, чтобы превратить целые сушеные лавровые листья в порошок.

Чаще всего люди готовят с лавровым листом, помещая целые, сушеные листья в блюдо перед приготовлением, чтобы еда впитала их аромат. Но измельчение – лучший способ получить все преимущества лаврового листа. Измельченные свежие лавровые листья также можно использовать в еде, хотя этот метод менее распространен. И сушеный, измельченный лавровый лист, и свежий лавровый лист, как правило, имеют более сильный вкус, чем целый, сушеный лавровый лист, поэтому обязательно используйте немного меньше, если заменяете его в рецепте.

Несколько способов использования лаврового листа в рецептах

Вот несколько способов использования лаврового листа в рецептах:

Добавляйте в суп, например, в мексиканский посоле, из тушеной говядины во время приготовления, чтобы придать ему пикантный, пряный вкус. Приготовьте очень ароматный чай из лаврового листа, который поможет успокоить желудок. Попробуйте добавить к рецепту гарам масалы индийский лавровый лист (1/4 ч.л.).

Рецепт гарам масалы:

Добавляйте лавровый лист в маринад для говядины или курицы. Тушите в тайском или лаосском карри.

Свежий лавровый лист против сушеного лаврового листа

Свежие лавровые листья придадут вам больше вкуса, но их вам хватит всего на неделю, если вы будете хранить их правильно (в запечатанном пакете в холодильнике). Однако сушеные лавровые листья сохранят свои свойства в течение нескольких лет, если хранить их плотно закрытыми в прохладном темном месте.

Как использовать лавровый лист

Использовать лавровый лист невероятно просто. Серьезно – просто бросьте несколько листьев в следующий суп, рагу или соус для пасты, приготовленный на медленном огне. По мере приготовления блюда травяной аромат листьев будет постепенно высвобождаться.