ВИТАМИН В>1
Витамин B>1 (тиамин) участвует в обменных процессах – углеводном, жировом, белковом, водно-солевом, влияет на деятельность нервной системы. При недостаточном поступлении тиамина ухудшается работа нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Витамин B>1 участвует в процессах кроветворения, активизирует кору мозга. Кроме того, являясь антиоксидантом, он защищает организм от негативного влияния алкоголя, курения, преждевременной старости.
Потребность в витамине B>1 повышается во время любой болезни и в период выздоровления, при умственном и эмоциональном перенапряжении, физических нагрузках, в период беременности и кормления. В пожилом возрасте его усвоение ухудшается, поэтому необходимы дополнительные источники тиамина.
При недостаточном поступлении витамина B>1 развивается заболевание, называющееся бери-бери. При нем нарушается деятельность нервной системы (возникают множественные поражения нервных стволов), сердечной мышцы, пищеварительного тракта (снижается аппетит, появляются запоры). У больных снижается жизненный тонус, организм истощается.
ВИТАМИН В>6
Витамин В>6 (пиридоксин) активно участвует в белковом и жировом обменах организма.
Основные источники пиридоксина – молоко, творог, сыр, гречневая и овсяная крупы, мясо и субпродукты, куриное яйцо, красная рыба, хлеб из муки грубого помола, дрожжи.
Гиповитаминоз может развиться при наличии хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся нарушением усвоения молочных продуктов, так как именно молоко является основным источником пиридоксина. При недостаточности витамина В>6 возникают нарушения со стороны центральной нервной системы, проявляющиеся раздражительностью, сонливостью, упадком сил. Поражаются кожные покровы и слизистые оболочки.
ВИТАМИН В>12
Витамин В>12 (цианокобаламин) участвует в процессах кроветворения, влияет на свертываемость крови, является одним из участников синтеза аминокислот, ускоряет углеводный и жировой виды обмена, регулирует функции нервной и пищеварительной систем.
Помимо получения из пищевых источников, витамин может вырабатываться в организме.
При нехватке витамина В>12 развивается анемия, нарушаются функции нервной системы, понижается общий тонус организма, появляется одышка, снижается аппетит.
Витамин С
Витамин С (аскорбиновая кислота) – один из самых необходимых организму. Он участвует во многих обменных процессах, в формировании иммунитета, повышая сопротивляемость простудным и инфекционным заболеваниям, влияет на структуру соединительной ткани, обеспечивает прочность и эластичность кровеносных сосудов.
Недостаточное поступление с пищей витамина С проявляется быстрой утомляемостью, кровоточивостью десен, ослаблением иммунитета и пр.
Хроническое невосполнение потребности организма в аскорбиновой кислоте может привести к развитию цинги.
Кроме того, гиповитаминоз, протекая в скрытой форме, создает предпосылки к возникновению атеросклероза, заболеваний нервной системы.
Витамин А
Витамин А (ретинол) необходим для полноценного роста, развития и обновления тканей и клеток, способствует повышению иммунного статуса организма, участвует в репродуктивных процессах, влияет на состояние кожных покровов и слизистых оболочек, усиливая их защитную способность.
Недостаток ретинола проявляется светобоязнью, «куриной слепотой» (снижением зрения в темное время суток), пониженной сопротивляемостью организма к заболеваниям верхних дыхательных путей, различными поражениями кожи (таким как фурункулез, гнойничковые заболевания, сухость, ороговение). Кроме того, гиповитаминоз провоцирует рост заболеваний желудочно-кишечного тракта (гастрита, язвенной болезни, колита), мочевыводящих путей (пиелонефрита, цистита).
