Лечение пряными травами и специями - страница 18

1 столовую ложку измельченной сушеной травы змееголовника залить 1 стаканом кипятка, настоять в течение 2 часов в термосе, после чего процедить и принимать по 2 – 3 столовых ложки настоя 3 раза в день за 30 минут до еды. При мигрени одновременно делать компресс с этим настоем на область лба, а при ушибах – на область синяков.

Рецепт 62. Отвар семян змееголовника: одну столовую ложку семян залить 1 стаканом кипятка, поставить на кипящую водяную баню, варить в течение 30 минут, после чего охладить, процедить и принимать по 2 – 3 столовых ложки отвара 3 раза в день за 30 минут до еды при поносах, метеоризме и в качестве успокаивающего средства.

Рецепт 63. Настойка из корней змееголовника: взять 50 г сушеных и измельченных корней, залить 0,5 л качественной водки, укупорить, настоять 20 дней в темном, прохладном месте, затем процедить и опять хорошо укупорить. Принимать по 30 – 50 капель настойки 3 раза в день за 30 минут до еды, в течение 1 месяца при заболеваниях печени и почек, нервных расстройствах и остальных, вышеупомянутых заболеваниях.

Рецепт 64. При гнойных ранах, долго не заживающих язвах и других кожных заболеваниях нужно взять листья змееголовника, хорошо помыть их, измельчить в кашицу и положить в виде компресса на больное место. Процедуру повторять несколько раз в день до выздоровления.

Это многолетнее травянистое полукустарниковое пряно-вкусовое растение семейства яснотковых, довольно редко встречающееся в наших садах и огородах. Свежие листья и цветки имеют сильный, своеобразный, приятный горьковато-пряный аромат и терпкий пряный вкус камфары. Высота куста до 80 см. Стебель прямостоячий, четырехгранный, ветвистый. Листья ланцетовидные, длиной до 4 см, супротивные, на очень коротких черешках, верхушечные листья более мелкие. Зацветает иссоп обычно на второй год после посева (при выращивании через рассаду – в первый год). Цветет с конца июня до начала августа. Цветки темно-голубого, синего, фиолетового, розового или белого цвета, формируются в пазухах листьев, собраны по 3 – 7 штук в колосовидные соцветия на концах побегов. Семена созревают в конце августа – начале сентября и сохраняют всхожесть до 4 лет.

Родиной иссопа считают Средиземноморье. В одичавшем виде он произрастает в лесостепной и степной зонах России, на Алтае и на Кавказе, а также в Крыму. Больше всего эта культура распространена в странах Европы и в Индии. В России его выращивают в южных регионах.

В кулинарии и народной медицине используют надземную часть растения с цветками.

Свежая и сушеная трава иссопа применяется для ароматизации салатов из томатов и огурцов. Она улучшает вкус блюд из бобовых (гороха, фасоли и др.), жареного мяса и овощных супов. Иссоп также используют при солении и консервировании огурцов и томатов, для ароматизации фруктовых напитков и блюд из творога.

Эта пряно-ароматическая трава хорошо сочетается с укропом, петрушкой, базиликом, сельдереем, майораном, мятой и фенхелем. Из-за резкого запаха иссоп добавляют в блюда в очень малом количестве.

Растение является хорошим медоносом.

Химический состав иссопа также богат и своеобразен, как и у других пряно-ароматических трав. В его траве содержится до 1% эфирного масла, в состав которого входят, в основном, пинен, камфен и цинеол. В иссопе также есть урсоловая и омановая кислоты, до 8% дубильных веществ, гликозиды, смолы, стероиды, камеди, минеральные соли, витамины и многие другие, биологически активные вещества.