Готовим так.
Отварной охлажденный картофель пропустить через мясорубку с сельдью и луком, влить подсолнечное масло, добавить зелень, перемешать. Массу скатать валиком, выложить в селедочницу, смазать майонезом и обсыпать рубленым яйцом.
Суп картофельный по-крестьянски
Вам потребуются: 6 шт. картофеля, 1 ст. ложка сливочного масла, 150 г сметаны, 1 желток сырого яйца, 2—3 зубчика чеснока, зелень петрушки и укропа, соль.
Готовим так.
Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками, залить 2 л кипящей воды и варить до готовности. Готовый картофель размять, добавить растертый с солью чеснок и довести до кипения. Готовый суп заправить желтком, растертым со сметаной, добавить масло и измельченную зелень.
Суп овощной
Вам потребуются: 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 2 луковицы, 4 шт. картофеля, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сливочного масла, зелень петрушки, лавровый лист, соль. Для овощного отвара: 2 л воды, 400 г овощей.
Готовим так.
Приготовление овощного отвара. Корнеплоды (морковь, корень петрушки, корень сельдерея) очистить, вымыть, нарезать кусочками, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, посолить, уменьшить нагрев и отварить при слабом кипении до готовности. Затем отвар процедить и сварить на нем суп.
Свежую морковь, корень сельдерея, корень петрушки натереть на крупной терке, спассеровать на масле, положить в готовый овощной бульон и варить около 20 мин. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками и добавить к овощам.
Очищенный лук мелко нашинковать, спассеровать на масле, добавить муку и довести ее до золотистого цвета. Мучную заправку положить в суп. При необходимости суп досолить. За 5 мин до готовности блюда положить лавровый лист. Когда суп будет готов, лавровый лист нужно обязательно вынуть. При подаче на стол в тарелки положить измельченную зелень петрушки.
Бульон с картофельными клецками
Вам потребуются: 2 л мясного бульона, 4 шт. картофеля, 1 яйцо, 25 г муки, 60 г сливочного масла, черный молотый перец, соль.
Готовим так.
Картофель тщательно вымыть, сварить в кожуре, очистить и пропустить через мясорубку. Сливочное масло растереть, добавить яйцо, муку, соль, перец и перемешать с картофелем. Из полученной массы сформовать небольшие клецки, обвалять их в муке и варить в кипящей подсоленной воде в течение 10 мин. Готовые клецки отцедить, разложить по тарелкам и залить горячим мясным бульоном.
Суп картофельный с чесноком
Вам потребуются: 1>1/>2 л мясного бульона, 3 шт. картофеля, 4 зубчика чеснока, 50 г сливочного масла, 100 г белого хлеба, тмин, соль.
Готовим так.
Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками, опустить в кипящий бульон и, добавив тмин, сварить до готовности. После этого положить растертый с солью чеснок. Готовый суп заправить сливочным маслом и подать с гренками из белого хлеба.
Суп с лапшой из картофеля
Вам потребуются: 2 л мясного бульона, 500 г картофеля, >3/>4 стакана муки, 1 яйцо, соль.
Готовим так.
Картофель очистить, вымыть, разрезать на половинки, отварить на пару, пропустить через мясорубку и смешать с яйцом мукой и солью. Из полученного теста приготовить лапшу. Опустить ее в кипящий мясной бульон и сварить. При подаче можно заправить сметаной или сливочным маслом.
Картофельный суп с сыром
Вам потребуются: 2 шт. картофеля, 150 г тертого сыра, 3 ст. ложки муки, 4 ст. ложки сливочного масла, >1/>2 чайной ложки черного молотого перца, 2 яйца, лимонный сок, соль.
