Картофельное пюре
Вам потребуются: 10 шт. картофеля, 1 стакан молока, 2 ст. ложки масла, соль.
Готовим так.
Картофель очистить, вымыть, отварить, обсушить и помять. Добавить масло, посолить и, помешивая, постепенно влить горячее молоко. Взбить венчиком для пышности.
Картофельное пюре запеченное
Вам потребуются: 1 кг картофеля, 180—200 мл молока, 2—3 ст. ложки масла, 1 яйцо, 2 ст. ложки сметаны, соль, масло для подливки.
Готовим так.
Картофель очистить, вымыть, отварить, помять, добавить горячее молоко и масло, тщательно растереть, чтобы не было комочков. Готовое пюре положить на смазанную жиром сковороду, поверхность разровнять, смазать смесью яйца со сметаной. Запечь в духовке. При подаче полить маслом.
Картофельное пюре с луком
Вам потребуются: 500 г картофеля, 400 г лука, 1 стакан молока, 2—3 желтка сырых яиц, 50 г сливочного масла, соль.
Готовим так.
Картофель и лук очистить, нарезать ломтиками, посолить, залить кипятком и варить до мягкости. Воду слить, картофель слегка обсушить, добавить масло, горячее молоко и размять в пюре. Когда пюре немного остынет, перемешать с желтками, посолить. Приготовленное пюре выложить в форму, смазанную жиром, и запечь в духовке.
Морковно-картофельное пюре
Вам потребуются: 2 шт. картофеля, 2 моркови, 15 г масла,>1/>2 стакана молока, соль.
Готовим так.
Картофель очистить, вымыть, отварить и в горячем виде протереть через дуршлаг. Морковь нашинковать, потушить в молоке до готовности и тоже протереть через дуршлаг. Морковное пюре смешать с картофельным, добавить масло, соль, тщательно перемешать и потушить. При подаче к столу заправить сливочным маслом.
Картофельное пюре с плавленым сыром
Вам потребуются: 1>1/>2 кг картофеля, 2—3 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 1—1>1/>2 стакана картофельного отвара, 2—3 плавленых сырка («Новый«, «Дружба« или «Волна«), соль.
Готовим так.
Картофель отварить в подсоленной воде и в горячем виде тщательно размять. В измельченный картофель положить кусочки масла или маргарина, растворенный в горячем картофельном отваре плавленый сыр и взбить до получения пышной белой массы. При подаче полить растопленным сливочным маслом.
Картофельное пюре с брынзой
Вам потребуются: 1 кг картофеля, 40 г сливочного масла, 300 мл молока, 1 стакан натертой брынзы, 3 яйца, соль.
Готовим так.
Картофель очистить, вымыть, отварить в подсоленной воде и горячим растереть в пюре, добавить при непрерывном помешивании масло, яичные желтки, брынзу, тщательно размешать, ввести взбитые в густую пену белки, выложить на смазанный маслом противень и поставить в умеренно горячую духовку. Запекать до образования румяной корочки.
Картофель, тушенный в молоке
Вам потребуются: 1 кг картофеля, 80 г сливочного масла, 300 мл молока, соль.
Готовим так.
Картофель очистить, вымыть, нарезать тонкими ломтиками и положить в посуду, смазанную маслом. Затем полностью залить его подсоленным горячим молоком и тушить до готовности.
Картофель в сметане
Вам потребуются: 750 г картофеля. 1>1/>2 стакана молока, 20 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, 3 стакана воды, соль.
Готовим так.
Картофель в кожуре тщательно вымыть, залить кипящей подсоленной водой и отварить до готовности. Затем очистить нарезать кружочками и положить в кипящее молоко, прибавив сливочное масло. Варить еще 15 мин на слабом огне. Затем, встряхивая кастрюлю, влить сметану так, чтобы она равномерно покрыла весь картофель. Кастрюлю еще подержать на огне 5—6 мин. Готовый картофель посыпать измельченной зеленью укропа и подать на стол горячим.
