Картофель, тушенный по-венгерски
Вам потребуются: 1 кг картофеля, 3 луковицы, 2 ст. ложки томатного пюре, >1/>2 чайной ложки красного молотого перца, 4—5 ст. ложек сливочного масла, 1 стакан мясного бульона, зелень, соль.
Готовим так.
Картофель очистить, вымыть и нарезать кружочками. Репчатый лук тонко нашинковать и обжарить. Когда лук станет мягким, добавить красный молотый перец, томатное пюре, смешать с картофелем, посолить, залить мясным бульоном, поставить в духовку и тушить до готовности. При подаче картофель полить растопленным маслом и посыпать измельченной зеленью.
Картофель, тушенный с луком
Вам потребуются: 800 г картофеля, 1 луковица, 100 г сала, 100 г сметаны, 1 чайная ложка муки, черный молотый перец, зелень укропа, соль.
Готовим так.
Сало нарезать небольшими кубиками, слегка вытопить, добавить мелко нашинкованный репчатый лук и обжарить его до золотистого цвета.
Картофель очистить, вымыть, нарезать кружочками и выложить в сотейник рядами, переслаивая жареным луком, посолить и поперчить. Муку развести в 1 стакане воды, смешать со сметаной, посолить и залить этой смесью картофель. Сотейник поставить на слабый огонь и тушить под крышкой. Готовый картофель украсить измельченной зеленью укропа.
Молодой картофель с маслом и сметаной
Вам потребуются: 1 кг картофеля, 2 ст. ложки сливочного масла, 4 ст. ложки сметаны, 1 чайная ложка соли, укроп.
Готовим так.
Молодой картофель не чистить, а только осторожно соскоблить кожицу тупым ножом. Его лучше варить на пару, так как он достаточно водянист. Для этого в кастрюлю опустить дуршлаг, налить столько горячей воды, чтобы она не доставала до дна дуршлага, в который положить картофель. Кастрюлю закрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, огонь убавить и продолжать варить при слабом кипении. Во время варки не солить. Отваренный картофель положить в сотейник, густо смазанный маслом, полить сверху горячей сметаной, распущенной вместе с маслом, посолить, поставить в духовку, время от времени встряхивая сотейник. При подаче на стол полить сметаной и посыпать укропом.
Картофель с яйцами и зеленым горошком
Вам потребуются: 5 шт. среднего размера картофеля, 2 яйца, >1/>2 средней луковицы, 1 кубик куриного бульона, масло, зеленый горошек, черный молотый перец, соль.
Готовим так.
Лук очистить, нашинковать и слегка обжарить. Картофель нарезать соломкой и жарить вместе с луком. Когда картофель будет готов, посыпать его размельченным кубиком куриного бульона и перемешать. Яйца взболтать до однородной массы и полить ими картофель, накрыть кастрюлю крышкой и держать на огне до готовности яиц. После того как блюдо будет готово, поперчить и посыпать зеленым горошком.
Борани из овощей
Вам потребуются: 600 г картофеля, 500 г баклажанов, 320 г помидоров, 80 г сладкого перца, 1 луковица, 120 г топленого масла, зелень укропа и петрушки, соль.
Готовим так.
Картофель, баклажаны и лук очистить, нарезать кубиками и обжарить в топленом масле, затем положить помидоры, разрезанные на 4 части, нашинкованный сладкий перец и все припустить до готовности. При подаче на стол блюдо посыпать измельченной зеленью.
Картофель, тушенный с печенью и салом
Вам потребуются: 1 кг картофеля, 300 г печени, 200 г сала, 1 ст. ложка томатного пюре, 4 ст. ложки топленого масла, 2 моркови, соль, перец, лавровый лист.
Готовим так.
Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке и спассеровать на растительном масле.
