Мимишка. История предпринимателя - страница 8

–

Когда?

–

опешил

я.

–

Завтра,

конечно,

чего

тянуть,

ты

же

студент

молодой!

Энергии куча!

–

Ну,

ладно.

Она уходит, оставив меня со своими мыслями. Вернувшись, выдает мне халат и говорит:

23

Мимишка. Истории предпринимателя

–

Галина

Ивановна

согласовала,

иди

работать.

Я надеваю халат, который оказывается мне сильно мал, но другого нет.

–

Да

и

еще

одно.

Я

в

отпуске

2

года

не

была.

Ты

же

технолог? Я с завтрашнего дня в отпуске, ты за главного. Спирт пекарю

не давай, мука заканчиваться начнет, говори Галине Ивановне, остальные вопросы Сергею или Люде задай. Сергей – это те- стовод,

Люда

–

формовщица

со

светлыми

волосами.

А

почему с

завтрашнего?

–

спохватывается

она.

С

сегодняшнего!

Ну,

все, я пошла.

Она улыбается, глядя на меня. Такую улыбку можно увидеть в поле, в пекарне или на заводе. Именно там, где люди тяжело работают руками. Улыбка полная благодарности, усталости и внутреннего спокойствия.

Она снимает халат и уходит в цех. Я слышу, как она прощает- ся со всеми на две недели, смеется и говорит что-то еще, потом проходит мимо меня и повторяет:

–

Ну,

вот,

через

две

недели

увидимся.

Сказать, что я был удивлен, ничего не сказать. Стоя в ха- лате, который был мне мал, в пекарне, которая была для меня слишком велика, со знаниями, которые я считал бесполезными, я неожиданно растерялся и решал, что делать дальше: пойти от- казаться или согласиться?

В тот момент я думал, что вся жизнь состоит из вызо- вов, настоящих вызовов, которые ты должен принять, не мо- жешь отказаться. К настоящим вызовам нельзя быть гото- вым. Настоящие вызовы неожиданны и заставляют быстро действовать: помочь перевести старушку через дорогу, защи- тить незнакомую девушку от пьяного, который «докапывается» в метро, или узнать, что твой отец умер. Вызовы – не плано- вые задумки. Это то, что тебя закаляет и делает именно того, кем ты являешься. Человека, который не принимает вызовы,

24

Глава 3. Не хлебом единым

видно сразу. Он скромен, боится людей и не способен на сумас- бродства, такие люди отличные исполнители, но никакущие ру- ководители.

Я принял вызов. Две недели я вставал в 5 утра и ехал к 7 на работу, чтобы в 19:00 уйти с нее и поехать домой. В 21:00 я ложился спать, чтобы опять встать в 6 утра и поехать на ра- боту. День Сурка: встать, ехать, работать, ехать, спать и так по кругу. Но за эти две недели я получил столько опыта, что все последующее обучение, а это два года колледжа и четыре года института, мне показались детской забавой. Я не готовился ни к одному профильному экзамену, так как все знал. Я знал ре- цептуры хлеба, знал температуру выпечки и расстойки хлеба; понимал, как формовать тесто и чем крепкое тесто, отличается от слабого. Я обслуживал склад и, как завещала Вера Ивановна, не давал спирт пекарю. Мы очень сдружились с рабочими, и я стал «своим» за эти две недели в коллективе.

Я даже в самый первый день работы узнал меру объема

«жменька»!

–

Миш, вот ты в университете учишься. Нормально хоть

учишься?

–

спросил

Сергей.

–

В колледже, – поправил его я. – В целом нормально, хо-

рошист.

–

Ну, отлично, а то нам присылали бездарей каких-то, -

начинает

издалека

«жилистый».

–

Они

даже

простых

вещей

не

знают.

Но

ты-то

хорошист,

умный,

поэтому

на

тебя

можно

по- ложиться! Поставь тесто в замес. Я муку, сахар, дрожжи – все добавил, ты жменьку соли добавь и запускай. А я покурю пока.

–

Хорошо,

–

сказал

я

и.

завис.

Сергей смотрел на меня и улыбался, а я пытался отыскать в своей памяти меру объема «жмень» и не мог вспомнить, что это? Ложку чайную и столовую знаю, мерные стаканы знаю, ще- потку знаю, жмень. – не знаю!