Десертный французский сыр
Ингредиенты
500 г сливочного сыра, 500 г творога, 500 мл сливок 33%-й жирности, 100 г клубники, 10 г сахарной пудры, 2 г соли.
Способприготовления
Творог, сливочный сыр и соль смешать, протереть несколько раз через сито. Влить сливки и тщательно растереть полученную массу. Дуршлаг, помещенный в кастрюлю, застелить сложенной в два слоя марлей, осторожно переложить массу, накрыть и поставить на 1 сутки в холодильник, чтобы стекла жидкость. Уложить сыр на блюдо целиком, как он отформовался в дуршлаге. Подать к столу, посыпав сахарной пудрой и украсив вымытой клубникой.
Закуски из домашнего сыра
Горячие сандвичи с фетой и салями
Ингредиенты
4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г феты, 50 г салями, 20 г майонеза, 30 г сливочного масла, 2 листа салата.
Способприготовления
Сыр натереть на крупной терке. Колбасу нарезать кружочками.
Ломтики хлеба смазать сливочным маслом, посыпать сыром и запечь в микроволновой печи. На два ломтика положить салями, накрыть оставшимися ломтиками. Сандвичи полить майонезом, украсить предварительно вымытыми листьями салата и подать к столу.
Крок-месье с моцареллой и лососем
Ингредиенты
4 ломтика зернового хлеба, 200 г филе жареного лосося, 150 г моцареллы, 50 г сливочного масла, 20 мл сырного соуса, рубленая зелень петрушки.
Способприготовления
Ломтики хлеба выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом и обжарить с обеих сторон. На два ломтика положить моцареллу, накрыть сковороду крышкой, жарить 30 секунд. Положить на эти же ломтики рыбу, накрыть оставшимися ломтиками хлеба, жарить под крышкой еще 30 секунд.
Крок-месье полить сырным соусом, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Традиционные панини с моцареллой
Ингредиенты
2 панино, 200 г ветчины, 100 г моцареллы, 1 помидор, 30 мл соуса песто, 40 г сливочного масла, 2–3 мл бальзамического уксуса, рубленая зелень базилика.
Способприготовления
Панино разрезать вдоль пополам. Моцареллу и ветчину нарезать ломтиками. Помидор вымыть, нарезать кружочками. Панино выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом и обжарить с обеих сторон. На две половинки выложить моцареллу, помидор и ветчину, накрыть оставшимися половинками. Панини сбрызнуть уксусом, жарить на слабом огне под крышкой 3–5 минут, полить соусом песто, посыпать базиликом и подать к столу.
Этоинтересно!
Панини – это итальянские сандвичи. Для основы, как правило, используют панино (маленькие булочки), однако подойдут и другие сорта итальянского хлеба, а также обычный формовой хлеб.
Чизбургеры со спаржей и соевым соусом
Ингредиенты
Для основы: 2 пшеничные булочки, 100 г корейской спаржи, 2 больших ломтика твердого домашнего сыра, 20 мл соевого соуса, 50 мл кетчупа, 2 веточки укропа.
Для котлет: 200 г говядины, 1/2 пучка зеленого лука, 20 г свиного жира, 20 г панировочных сухарей, 10 г тертого хрена, перец, соль.
Способприготовления
Мясо промыть и нарезать крупными кусками. Лук вымыть и нарубить.
