Инструменты:
Большая жаропрочная форма.
Кулинарная кисточка для нанесения маринада.
Нож и разделочная доска.
Пошаговая инструкция:
Подготовка курицы:
Промойте курицу, обсушите бумажными полотенцами и натрите внутри и снаружи солью, перцем и тимьяном.
Маринад:
В миске смешайте оливковое масло, мед, горчицу, лимонный сок и мелко нарезанный чеснок.
С помощью кулинарной кисточки нанесите маринад на курицу, уделяя особое внимание кожице.
Подготовка начинки:
Нарежьте яблоки крупными дольками, лук – кольцами.
Смешайте яблоки, лук и клюкву, добавьте немного оливкового масла и перемешайте.
Сборка блюда:
Наполните курицу смесью яблок и клюквы, оставив немного для выкладки вокруг курицы.
Выложите курицу в жаропрочную форму, оставшиеся яблоки и клюкву распределите вокруг.
Запекание:
Разогрейте духовку до 180°C.
Запекайте курицу в течение 1,5 часов, периодически поливая её выделяющимся соком. Если кожура начинает подгорать, прикройте фольгой.
Украшение и подача:
Готовую курицу переложите на сервировочное блюдо, украсьте веточками розмарина и добавьте яркие клюквенные ягоды.
Секреты успеха:
Для более яркого вкуса используйте смесь яблок разных сортов.
Добавьте немного апельсинового сока в маринад для легкого цитрусового аромата.
Праздничная подача:
Подавайте курицу целиком на большом блюде, окружив её запеченными яблоками и клюквой, чтобы создать эффектный центр новогоднего стола.
Пищевая ценность на порцию:
Калорийность: ~250 ккал
Белки: 22 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 10 г
Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и подарит гостям незабываемые вкусовые впечатления.
Мясной рулет с сыром и зеленью
Краткое описание блюда:
Мясной рулет с сыром и зеленью – это сочное и ароматное блюдо, которое легко приготовить, но которое впечатлит ваших гостей. Нежное мясо, расплавленный сыр и свежая зелень создают гармоничный вкус, идеально подходящий для новогоднего стола.
На сколько порций рассчитан рецепт:
6–8 порций
Время приготовления:
1 час
Ингредиенты:
Говяжий или свиной фарш – 700 г
Яйцо – 1 шт.
Панировочные сухари – 3 ст. л.
Сыр (твердый) – 150 г
Зелень (петрушка, укроп) – 2–3 веточки
Чеснок – 2 зубчика
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – для смазывания формы
Инструменты:
Большая миска для смешивания.
Пергаментная бумага или пищевая пленка.
Противень или форма для запекания.
Терка для сыра.
Пошаговая инструкция:
Подготовка фарша:
В миске смешайте фарш, яйцо, панировочные сухари, мелко нарезанный чеснок, соль и перец. Хорошо вымесите массу до однородности.
Подготовка начинки:
Натрите сыр на крупной терке.
Мелко нарежьте зелень.
Формирование рулета:
Разложите фарш на пергаментной бумаге или пленке, формируя прямоугольник толщиной около 1,5 см.
Равномерно распределите сыр и зелень по поверхности.
С помощью бумаги или пленки сверните фарш в плотный рулет.
Запекание:
Переложите рулет на смазанный растительным маслом противень или в форму для запекания.
Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 40–45 минут.
Украшение и подача:
Дайте рулету немного остыть, затем нарежьте его порционными кусочками. Украсьте свежей зеленью.
Секреты успеха:
Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку немного тертого пармезана.
Если хотите, чтобы рулет был еще сочнее, положите внутрь кусочки сливочного масла перед сворачиванием.
Праздничная подача:
Подавайте рулет на большом блюде, выложив нарезанные кусочки в виде веера и украсив их свежими веточками розмарина или тимьяна.
