Охлаждение:
Дайте рулету полностью остыть, затем уберите в холодильник на 2–3 часа для стабилизации.
Украшение и подача:
Нарежьте рулет тонкими ломтиками перед подачей. Украсьте свежей зеленью и дольками лимона.
Секреты успеха:
Чтобы рулет держал форму, можно добавить немного замоченного желатина в фарш.
Для более насыщенного вкуса используйте смесь грибов (шампиньоны, лисички или белые грибы).
Праздничная подача:
Подавайте рулет на большом блюде, выложив его ломтики в форме веера, и украсьте свежими травами.
Пищевая ценность на порцию:
Калорийность: ~180 ккал
Белки: 22 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 2 г
Галантин из курицы с грибами станет вашим секретным оружием для создания атмосферы изысканности на праздничном столе.
Рулет из лосося с творожным сыром
Краткое описание блюда:
Этот рулет из лосося с творожным сыром – идеальное сочетание нежного вкуса рыбы и кремовой начинки. Элегантный, легкий и невероятно вкусный, он станет изюминкой вашего новогоднего стола и порадует гостей своей утонченной подачей.
На сколько порций рассчитан рецепт:
6–8 порций
Время приготовления:
20 минут
Ингредиенты:
Лосось (слабосоленый) – 300 г
Творожный сыр (типа «Филадельфия») – 200 г
Укроп – 2–3 веточки
Лимонный сок – 1 ч. л.
Огурец (свежий) – 1 шт.
Перец черный молотый – по вкусу
Инструменты:
Пищевая пленка или пергаментная бумага.
Нож и разделочная доска.
Кулинарный шпатель для распределения сыра.
Пошаговая инструкция:
Подготовка ингредиентов:
Разложите ломтики слабосоленого лосося на пленке внахлест, чтобы они образовали ровный прямоугольник.
Приготовление начинки:
В миске смешайте творожный сыр с мелко нарезанным укропом, лимонным соком и молотым перцем.
Сборка рулета:
Смажьте слой лосося творожным сыром, равномерно распределив начинку.
Нарежьте огурец тонкими полосками с помощью овощечистки и выложите их сверху сыра.
Формирование рулета:
Аккуратно сверните рулет с помощью пленки, плотно прижимая слои, чтобы рулет получился плотным и ровным.
Заверните рулет в пленку и уберите в холодильник на 1 час для стабилизации.
Украшение и подача:
Перед подачей нарежьте рулет на порционные кусочки. Украсьте свежей зеленью и ломтиками лимона.
Секреты успеха:
Используйте длинные и тонкие ломтики лосося, чтобы рулет получился красивым и плотным.
Огурец можно заменить на авокадо для более насыщенного вкуса.
Праздничная подача:
Выложите порционные кусочки рулета на большое блюдо, дополните его веточками розмарина и яркими ягодами (например, клюквой) для создания праздничного настроения.
Пищевая ценность на порцию:
Калорийность: ~150 ккал
Белки: 12 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 3 г
Этот рулет станет стильным акцентом вашего праздничного стола и обязательно привлечет внимание гостей.
Запеченная курица с яблоками и клюквой
Краткое описание блюда:
Запеченная курица с яблоками и клюквой – это блюдо, которое соединяет в себе сочное мясо, кисло-сладкие фрукты и аромат специй. Это не только вкусное, но и визуально эффектное блюдо, которое украсит ваш праздничный стол и станет его главным акцентом.
На сколько порций рассчитан рецепт:
6–8 порций
Время приготовления:
1,5 часа
Ингредиенты:
Целая курица – 1,5–2 кг
Яблоки (кисло-сладкие) – 3 шт.
Клюква (свежая или замороженная) – 100 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Оливковое масло – 3 ст. л.
Мед – 2 ст. л.
Горчица – 1 ст. л.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Тимьян (свежий или сушеный) – 1 ч. л.
Розмарин – для украшения
