О гипертонии и не только. Вопросы и ответы - страница 9
Как выбрать и приготовить
здоровую пищу?
Отвечаем:
– Старайтесь ежедневно есть сырые или минимально обработанные свежие овощи, фрукты, бобовые, орехи, семена, ягоды (варка, глубокое прожаривание, копчение продуктов снижает содержание витаминов на 60—90%, а также приводит к образованию вредных трансжирных кислот и канцерогенов).
– Избегайте, по возможности, консервированных продуктов.
– Начинайте основную трапезу с большой тарелки салата, винегрета.
– Делайте овощные и фруктовые соки перед едой, самостоятельно блендером, соковыжималкой, сохраняя мякоть, богатую полезной клетчаткой. САХАР лучше не добавлять!
– Не готовьте пищу в микроволновке (только разогревайте).
– Желательно не жарить на растительных маслах (кукурузном, подсолнечном, хлопковом), за исключением кокосового масла и некоторых сортов оливкового масла (информация есть на этикетке).
– Храните растительные масла в темной, плотно закупоренной посуде, в холодильнике (опасность окисления полиненасыщенных жиров).
Режим питания:
– 3 основных приема пищи +1—2 «перекуса.
– Не спешите за едой, тщательно пережевывайте пищу; медленная еда лучше усваивается.
– Обязательный завтрак с белковой пищей (яйца, творог).
– Последний прием пищи – за 3 часа до сна. Вариант: время от ужина до завтрака должно быть не менее 12 часов.
– Пейте достаточное количество чистой воды (до 6—8 стаканов).
– Если у Вас избыточный вес – полезно интервальное голодание (16-часовое воздержание от пищи, например, пропуск одного из приемов пищи – завтрака или ужина) 1—2 раза в неделю.
Что такое «Средиземноморская диета»?
Многочисленными исследованиями доказана ее эффективность (свежая морская рыба, цельнозерновые продукты, фрукты, овощи, орехи, ягоды, сухое виноградное вино). Идеально подходит для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Добавим сюда бодрящий морской воздух, наполненный йодом, а также обилие солнечных дней, создающие атмосферу непрерывного праздника. Существует множество научных исследований, доказавших эффективность средиземноморской диеты. (Подробнее на эту тему в книге Хрусталев О.А, Хрусталев А. О. «Здоровье за кухонным столом» https://www.litres.ru/anatoliy-hrustalev/zdorove-za-kuhonnym-stolom/
Вопреки устаревшей точке зрения Министерства сельского хозяйства США 1992 года, большинство современных ученых склоняются к мнению, что в основе питания должны быть продукты, наиболее соответствующие традиционным особенностям питания человека как биологического вида на протяжении многих тысячелетий развития человеческого общества – овощи, фрукты, травы, орехи, ягоды, семена. Именно они способствовали выживанию человечества в самые трудные времена и в наибольшей степени обеспечивают основные жизненные потребности и сегодня.
Диета DASH (Dietary Approach to Stop Hypertension). Диетический подход к лечению гипертонии, предложенный американскими кардиологами специально для больных с артериальной гипертонией, рекомендует разумное уменьшение потребления мяса и животных жиров в пользу овощей, фруктов, злаков, богатых витаминами и микроэлементами, а также орехи, рыбу и растительные масла.
Существенно ограничивается потребление соли, сахара и кондитерских изделий. Дневной рацион равномерно распределяется на 4—5 приемов пищи в течение дня. Последний прием пищи рекомендован не позже, чем за 2—3 часа до отхода ко сну.
Похожие книги
