Тут возвращается тётя Бася. В руках у неё темно-синие чашки с золотыми розами. Старики очень любят их, но достают только для гостей. Каждый мой приход – повод для того, чтобы побаловать себя чаем из любимых чашек.
– Не морочь девочке голову. Ей ещё замуж выходить!
Старик недовольно поджимает губы и умолкает. Я решаю спасти ситуацию.
– А научите меня делать кабачковые оладьи. Помните вы меня угощали? Там еще какие-то зелёные листочки были.
– Это шпинат. Ты нам как-то привозила, а Борис пол-упаковки в тесто уронил.
– Не уронил, а добавил. Это новый рецепт.
– Тогда сам и рассказывай. Ой, а может сразу и приготовим? – засуетилась тётя Бася. – У нас и сметанка есть.
Узнав, что ему поручили такую важную миссию, дядя Боря приободрился. За что был немедленно отправлен супругой мыть руки с мылом и надевать фартук. Какой же он без этого шеф-повар?
– Итак, сначала нужно кабачкам помыть и снять кожицу. Срезай тоненько, чтобы не повредить витамины.
– Так, а потом?
– Потом нужно взять тёрку и потереть.
– На крупной, дядь Борь?
– На крупной. Мы же не готовим с тобой пюру!
– Пюре?
– Именно её мы и не готовим.
– А дальше?
– Теперь надо посолить и добавить одно иичко.
– А не мало будет?
– Нет. Запомнить пропорцию очень просто. Всё как в Советском Союзе: в одни руки одно иичко! Или на один кабачок… Ты понятливая девочка. Запомнила?
Я послушно киваю. Добавляю яйцо в миску с кабачками и начинаю размешивать. Тянусь к бутылке с молоком.
– Пожалейте корову! – Останавливает меня дядя Боря.
Тётя Бася решает пояснить:
– Кабачки очень много сока дадут. Дополнительная жидкость не нужна. Тем более еще ведь солить будем. От соли овощи также сок дают. Сама знаешь.
Я киваю. И тётя Бася продолжает.
– А теперь надо промыть шпинат и добавить в миску.
– Сколько?
– Давай подумаем вместе. Мы же делаем кабачковые оладьи со шпинатом, а не шпинатные с кабачком. Значит, кабачка должно быть больше.
Я достаю из холодильника упаковку шпината, высыпаю половину в дуршлаг и начинаю мыть сочные тёмно-зелёные листики.
– А их надо измельчать?
Тут мнения супругов разошлись.
– Я бы измельчила. Тем более Сёма нам блендер купил. – Тетя Бася очень гордилась подарком внука. – Тогда будут нежные, зеленоватые, прямо март на тарелке. Такое и в дорогом ресторане подавать можно.
Дядя Боря выслушал жену и проворчал:
– В ресторанах? Зачем приличной девочке ходить в ресторанах, когда есть дядя Боря и его кабачки?! Тем более ей еще замуж выходить. Ресторан, Катенька, это где богатые бездельники выгуливают свои кошельки и водят амурных женщин пить капучину. Ты ведь не амурная женщина?
Я вздрагиваю и отрицательно мотаю головой. Тётя Бася смеётся:
– Хватит пугать ребёнка. Она уже взрослая. Давайте лучше дальше готовить.
– Моё мнение, что шпинат резать мелко не надо. Иначе оладьи будут невнятного цвета, как моя жизнь на пенсии. А вот если добавить целиком или порезать немножко, то у тебя в оладье будет сочный полезный листик, который ты съешь с удовольствием на своё здоровье.
Так мы и сделали.
– Муки надо добавлять самую малость. – Над ухом прозвучал голос тёти Баси. – Вот тебе банка, сыпь.
– А это сколько в граммах?
– В граммах у нас, деточка, другие продукты. – Подал голос дядя Боря. – Но Басенька с утра не велела. А муки нужно добавить самую чучуточку. Вот начинай сыпать я скажу, когда хватит.
В миску попало три столовой ложки с горкой, когда дядя Боря схватил меня за руку.
