– А про соль расскажешь? Это белая смерть, и пора готовить белые тапочки? – Андрей хотел до ухода всё-таки выяснить, что же на самом деле является жизнью, а что смертью для организма человека. Пока он жил на автомате, ему было всё равно, но теперь ему хотелось разделять с Марией знания и простые житейские правильные вещи.
– Про соль нет, это неправда, про соль всё хорошо, – улыбаясь юмору своего нового друга, отвечала Мария. – В двух словах, если сахар – это смерть во всех своих проявлениях, то соль – это жизнь. Поэтому не надо исключать соль из рациона. Ведь натрий отвечает за проведение импульсов в нервах, поддерживает активность мышечной ткани. Соль, в отличие от сахара, регулирует количество сокращений сердца и нормализует рост различных тканей в организме, например, костей. Соль не откладывается в суставах, как многие говорят. Вообще, ты знаешь, у меня часто возникает мысль, что против человечества действительно есть заговор какого-то глобального, цивилизационного масштаба. Нам рассказывают небылицы про полезное и активно рекламируют то, что вредно человеку, его организму, всем его семи телам и монадам. Электролитный баланс в организме тоже определяется солью…
– Электролитный… что? – услышал Андрей незнакомое слово.
– Электролитный баланс, – смеясь, отвечала Мария.
– Ты ходила на актерские курсы по выговариванию этих слов? – засмеялся в ответ Андрей.
– На курсы не ходила, но перед зеркалом иногда тренируюсь произносить сложновыговариваемые фразы, мне хочется всегда говорить внятно и красиво, – Мария произнесла эту фразу, утрированно сильно раскрывая рот, чётко и внятно, практически по слогам проговаривая каждое слово и одновременно счастливо улыбаясь. – А если кратко, – она вернулась к своей обычной манере общения и продолжила говорить плавно, мягким и приятным голосом, – соль отвечает за обмен и жизнедеятельность клеток в теле человека, без неё никак. Только поваренная рафинированная столовая соль лишена всех полезных минералов. Она содержит только натрий и хлор, которые могут вызвать дисбаланс в организме и, как следствие, болезни. Настоящая же морская соль тысячелетиями использовалась нашими предками. Я использую морскую или розовую, гималайскую соль, всегда солю в тарелку, чтобы не потерялись её волшебные свойства.
– И даже суп, спагетти, всё? – удивлённо спросил Андрей, представив себе несолёные спагетти: «Бр-р-р-р. Пресно».
– Конечно, я всё солю из ручной мельницы-солонки, вот такой, – Мария показала на стеклянные солонки с массивными крышками. Там были большие стеклянные ёмкости с солью: с розовой, серой, с прозрачной, с цветными горошинами перцев, с красными стручками пеперончино.
– Ого, целая армия, можно в шахматы играть, – пошутил Андрей и тут же спросил: – А вдруг пресно будет, или наоборот, пересолишь?
– Я люблю соль, много «жизни» не бывает. Солю на глазок, за годы практики я выработала навык, и получается вкусно. Попробуешь как-нибудь, – сказала Мария и счастливо улыбнулась.
«Значит, ещё увидимся, ура!» – подумал Андрей.
Он готов был говорить с Марией часами обо всём: об экологии и соли, о жизни и музыке. Но ему надо было идти, чтобы переварить, с солью или без, всё, что произошло сегодня.
Андрею не хотелось возвращаться в свою грязную машину и такую же отвратительно замусоренную съёмную квартиру, где нет белых штор и не пахнет цветами и утренним лесом, но всё-таки настало время попрощаться.
