Способ приготовления милила был разработан непосредственно из выведенной Мечниковым закваски и был достаточно простым, но требовал большой точности и аккуратности. Его можно было в домашних условиях получать вновь и вновь в обыкновенном термосе в течение 84 дней. Затем требовалось обновление закваски.
В России исследования «милила» были забыты, однако болгары опять вспомнили и возродили удивительный продукт и убедились, что это ни что иное, как производное молочного тибетского гриба.
Что такое молочный тибетский гриб?
Он представляет собой шаровидное белое тело диаметром 5–6 мм в начальной стадии и 40–60 мм в конце развития перед делением. Был выведен народностями Тибета и долгое время оставался тайной их медицины.
В Болгарию попал лет 300–200 назад и с тех пор культивируется почти в каждой крестьянской семье. Наиболее полная информация в настоящее время получена из народной медицины болгарских знахарей и целителей. Они утверждают, что целебные свойства этого гриба поистине уникальны. Одна из самых главных его способностей – это умение убирать и сглаживать аллергические проявления.
Использование сквашенного этим загадочным пришельцем молока не только облегчает течение сердечно-сосудистых заболеваний, но и излечивает их. Если пить этот грибной кефир при повышенном давлении, то можно избавиться за 2–3 года от довольно серьезной гипертонии или перевести ее в более легкую стадию. Прекрасно помогает при атеросклерозе, он останавливает изменение стенок капилляров. Лечит болезни печени и желчного пузыря, растворяет камни в желчном пузыре, лечит язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. После тяжелых болезней с лечением антибиотиками желательно использовать грибной кефир сразу же, так как он не только усиленно выгоняет оставшиеся химические соединения из организма, но и защищает кишечную флору от гибели полезных бактерий. Есть данные, что настой этого гриба останавливает развитие раковых клеток. Постоянный прием грибного кефира помогает поддерживать состояние бодрости и работоспособности. Он, несомненно, способствует и омоложению организма. Полезен этот настой и при любых воспалительных заболеваниях ротовой полости.
Чайный гриб. Лет 30 назад без него не обходились ни в одном доме, будь то многоэтажка большого города или же скромная горница небольшой деревенской избы. Им утоляли жажду в знойные летние дни. Его подавали на стол наравне с компотами в праздники.
Чайный гриб живет, наверное, в детских воспоминаниях каждого из нас – симпатичный, уютно устроившийся в трех-или пятилитровой банке, покрытой чистой марлей, добрый домашний друг.
Что такое чайный гриб?
История проникновения в Россию чайного гриба весьма непростая и запутанная, но из трех зооглей (морского риса, тибетского молочного гриба и непосредственно чайного гриба) он наиболее известен и достаточно изучен именно в России, т. е. в Росссийской империи до революции и в Советском Союзе после революции. Правда, названия его менялись: называли чайным грибом и волжским грибом, и грибом морским, грибом маньчжурским, японской губкой и японской маткой, чайным квасом и просто квасом. В Германии его называли еще чудесным грибом, во Франции он носил имя Фанго, а в Китае его знают как кам-бу-ха (слог «ха» по-китайски означает «чай»).
Официальная версия ученых, занимавшихся исследованием истории этого организма, такова: родиной его является Цейлон, именно оттуда культура распространилась в Индию, затем в Китай, Маньчжурию и Восточную Сибирь. В Россию же чайный гриб проник, вероятно, в начале прошлого века, после Русско-японской войны, и уже из России продолжил свое триумфальное шествие по всей Европе. Но все это тоже всего лишь гипотеза.
