А самые лучшие и дорогие яблоки целиком сделаны из воска или фарфора…
18. Хурма, сливы, груши
Содержат нерасщепляемые в организме группы клеток. Обрастая различными отложениями, компоненты этих фруктов могут надолго, чуть не на десятилетия, задерживаться в кишечнике, вызывая нарушение его работы.
Содержание витаминов в грушах близко к нулю.
19. Вишни
Иногда вызывают тахикардию, приступы аритмии.
20. Салаты, винегреты
Обычно считается, что их компоненты (употребляемые каждый в отдельности) более полезны.
Pro
В этом "обычно считается" не учтены соображения практического удобства и разнообразия (всего понемножку). Кроме того, салаты и винегреты меньше перегружают пищеварительную систему, чем индивидуальные продукты, входящие в их состав.
Contra
Салаты, винегреты, "холодные борщи" – наиболее сомнительный продукт общепита. Что творится в буфетах? А салаты и резаные овощи, овощные смеси в гипермаркетах? В качестве зазывного рекламного хода здесь всегда открыты крышки емкостей с нефасованными смесями. Мимо ходят покупатели в уличной одежде, чирикают, испражняются залетные воробьи.
21. Консервированные фрукты и овощи
В реальной жизни, отказываться от них непрактично. Не все живут в Калифорнии, не у всех есть теплицы. Тем более, витаминов не хватает и при употреблении свежих фруктов и овощей.
Если консервация производилась без применения сахаров или с малым их количеством, нужно помнить, что употребление консервов без предварительной термообработки (а иногда – промывания от избытка поваренной соли, уксусной кислоты) часто нежелательно. Даже если консервы подвергались автоклавированию, практически не содержат бактерий, они могут содержать токсины и не особо полезные перекисные соединения, малоприятные адсорбированные газообразные вещества. Нужно отметить и то, что при консервировании чаще всего используют отнюдь не деликатесные специи.
Рекомендация о термообработке более относится к консервированным смесям.
Добавленные или содержащиеся во фруктах сахара могут проявлять себя как детоксиканты. Это возможно в тех случаях, когда соблюдены все правила приготовления и хранения консервов. Несоблюдение правил приводит к брожению, окислению и еще менее приятным процессам.
* *
Еще раз заметим, что при измельчении, приготовлении и просто пережевывании витамины фруктов и овощей смешиваются с содержащимися в этих же продуктах антивитаминами, разлагаются.
Многие сладкие фрукты и мёд заметно ускоряют процессы старения вследствие содержащихся в них сахаров[12], особенно фруктозы.
Последовательные и строгие вегетарианцы страдают не только от недостатка витаминов, незаменимых аминокислот, но и – недостатка холестерина, липидов и липидоподобных веществ. Это приводит к нарушению работы мозга. Гм… А гуру-то это и надо! Дальше от жизни – ближе к святости.
Главный вред фруктов, овощей и продуктов из зерна в том, что они содержат неполноценные белки. Неполноценные белки соответствуют неполноценному организму. Однако нельзя увлекаться и противоположной крайностью – переходом на чисто протеиновое питание. Доктор Аткинс не слишком долго царствовал[13].
Мы уже не раз говорили, от овощей (свёкла, картофель, морковь и др.) довольно часто в той или иной степени исходит запах плесени. Потребитель считает, что овощи можно вымыть, почистить, термически обработать. Потребитель не прав. Токсины плесневых грибков останутся внутри продукта. Удар по печени подготовлен.
