Чтобы начать понимать, что пищевое поведение, которое мы считаем «нормальным», возможно, таковым не является, необходимо поразмыслить над тем, что мы всегда воспринимали как само собой разумеющееся. Например, мы полагаем, что потеря веса считается признаком успеха, и единственный способ быть удовлетворенным своей физической формой и уделять большое внимание потреблению калорий – это хорошие правила, продиктованные здоровыми принципами. Однако, попытавшись основательно изучить наши убеждения с научной точки зрения, можно сделать удивительные открытия.
Хочу начать с веса, потому что это самый переоцененный параметр успеха в истории и главная причина применения всяческих диет.
Понимание, что такое вес тела, и присвоение ему нового значения – главный шаг к тому, чтобы перестать хотеть его контролировать любой ценой.
Проверка и одержимость также являются параметрами, которые, как мне кажется, нужны, чтобы оценить состояние здоровья и понять, оказывает ли эффект спортзал или диета: обхваты, оценка жировой и мышечной массы – важно контролировать наше тело объективно. Нужно определиться, большая ли разница в понятиях «быть одержимым весом» или «быть одержимым процентом жировых отложений»?
Давайте перестанем не замечать слона в посудной лавке.
Часто вес ложится в основу выстраивания диеты не только пациентами, но и специалистами по питанию: медицинский осмотр превращается в показательное выступление, к которому предусмотрительно готовятся за день, чтобы весить как можно меньше. Его итогом становятяся несколько слов судьбоносного вердикта доктора.
Размещение веса в центре внимания намного более вредно, чем кажется: установка его в качестве единственной цели диеты делает обучение питанию простым упражнением, которое сопровождается определенным количеством взвешиваний в день.
Вес – это то, что меняется часто и легко, то, что само по себе не определяет наше состояние здоровья и еще меньше решает проблему нелюбви к себе.
Мы привыкли считать правильным, что вес нужно снижать любой ценой: через голодание, пропуск приемов пищи или общественных мероприятий, отказ от соли, интенсивные занятия спортом. Даже малейший его набор должен быть предотвращен. Однако подобные идеи могут привести к нездоровым привычкам и быть действительно опасными.
Критерий потери веса всегда кажется более значимым, чем другие параметры, которые на самом деле куда более важны. Они могут улучшиться в процессе диеты и привести к изменению отношения к себе и своему телу: здоровье кишечника; устранение чувства вины после поедания определенных продуктов; привычка к перееданию, которая приводит к тошноте или, наоборот, к голоданию, из-за чего происходит упадок сил в течение дня; экспериментирование с новыми рецептами, удовлетворение от еды и многое другое – все это теряет свою ценность, если вес стабилен или увеличивается. Одного этого достаточно, чтобы увековечить бессмысленное чувство неэффективности и разочарования.
