Прибыль общественной бани - страница 9
• Ресторанная баня – ресторан с банным уклоном. Продукт мутации, вызванной ошибочным выбором печи и парной, когда ресторан отчасти компенсирует отсутствие настоящей бани. Как говорится, «в следующий раз на рыбалку удочки не берём, из автобуса не выходим».
• Банно-оздоровательный комплекс (БОК). Баня – основной аттракцион. Дополнительно возможны сауны, хаммамы и т. п.
• Общественная. Баня – основной и единственный аттракцион.
Для гостиничной (кроме spa-отеля), а иногда и для клубной бани возможны компромиссы. Для БОК и общественной бани однозначно требуется парная настоящей русской бани. Ресторанная баня обычно становится на путь исправления, как только в городе появляется грозный конкурент – баня с традиционной каменной монолитной печью.
Формат диктует выбор оборудования. Какого формата Ваша баня?
Требования к печам (ТЗ)
Вокруг парной общественной бани сосредоточены три группы интересов, в той или иной мере желательно учесть их все.
Потребительские
• Лёгкий пар – чтобы был, держался между поддачами. Только монолитная печь, никаких кожухов.
• Мягкий жар – даже температура 100°С в парной настоящей русской бани не причиняет дискомфорта. Как говорят ценители, «Главное, чтобы ногти не горели!» Только полностью каменная печь, никаких «нагревательных приборов».
• Чистый воздух – проветривание / печная вентиляция / механическое побуждение. Нужен вентиляционный модуль печи, который делает только «Печная классика» (natopil.ru).
Инвестиционные
• Быстрая наполняемость новой бани – нужна настоящая русская баня.
• Высокая посещаемость – сначала работает реклама, затем репутация (решает парная).
• Постоянная клиентская база (минимум рекламы).
• Отсутствие ежегодных ремонтов, простоев бани – требуется монолитная печь инженерной конструкции.
• Экономичность по топливу – аналогично, экономия топлива до 30 % вполне реальна. Деньги сэкономленные есть деньги заработанные.
• Выгодная истинная цена (подробности в одноименном разделе).
Технические (следствие первых двух)
• Безопасность (периодическое действие, ночью топим, днём паримся).
• Пожарная безопасность.
• Способность накалить заряд для получения Лёгкого пара (закрытая каменка, без кожуха).
• Инфракрасный нагрев парной без конвекции (каменная масса печи).
• Вентиляционный модуль печи (опция, но как привлекает людей!).
• Работа весь коммерческий день без снижения отдачи (каменная масса, масса заряда, теплотехника печи и парной).
• Способность к эпизодическим сверхвысоким нагрузкам (под праздники) – масса заряда.
• Долговечность корпуса, заряда, топочной инфраструктуры (горелки, нагревательных элементов, фурнитуры – дверец, задвижек, колосника, зольника) – инженерный проект и честная кладка по ГОСТ.
• Удобство эксплуатации и обслуживания – конструкция печи и парной, автоматизация растопки.
Законодательные (основные стандарты)
• «Методические рекомендации по проектированию общественных бань и банных комплексов».
• СП «Отопление, вентиляция, кондиционирование» (противопожарные требования).
• «Промышленные печи и тепловые агрегаты: строительство, реконструкция, ремонт» (СТО НОСТРОЙ).
• «Трубы дымовые. Методы теплотехнического и аэродинамического расчёта».
• «Правила производства трубопечных работ» ВДПО.
• «Рекомендации по предупреждению пожаров в домах с печным отоплением».
• ГОСТ «Печи отопительные теплоёмкие: нормы проектирования».
• «Инструкция по размещению тепловых агрегатов жилых и многоквартирных домов».
Похожие книги
