Крупу калят на сковороде до тех пор, пока она не станет золотисто-коричневого цвета. Затем мелют на муку (я делаю это в кофемолке) и снова поджаривают. Ссыпают в чашку и заливают горячим чаем с растопленным маслом. Содержимое круто замешивают и добавляют по вкусу соль. Цампа готова. Закатывают и нарезают кусочками, подают в виде пончиков или печенья различной формы. Если нечего добавить (нет в доме масла, скажем), то не волнуйтесь: цампа сама по себе является достаточным средством пропитания в любых географических широтах.
Не сомневайтесь, перед тем как вынести на ваш суд кушанье, я не однажды попробовала его. И знаете, очень симпатичное оказалось. Сделала, правда, не галеты, не пончики, а этакие небольшие котлетки-кнели. Сверху посыпала мелко нарезанной травки (петрушки, укропа, сныти) и очень славно позавтракала.
С появлением в моем питании цампы в желудке и далее по тракту пошла вскоре такая благодатная легкость, будто некто, хороший и чуткий, стал метелочкой чистить все внутри…
Посмотрели бы вы на тибетских монахов. Стройные, подтянутые, выносливость, что у роботов. По их вере (буддизму) они не стреляют по живой мишени, в том числе и по бегущему животному. Едят мясо редко, дни у них специальные на то имеются, вроде нашего мясоеда.
Между прочим, один французский диетолог в прошлом веке придумал на нашу с вами радость «кашную неделю». Варите на воде без соли, сахара и, естественно, без масла кашу. Любую, кроме манной и рисовой. Варите и едите. Сколько? Да хоть десять раз в день, но только кашку, и баста! Если, особенно поначалу, покажется сия пища безвкусной, то посыпьте ее зеленью. Летом – сырой, зимой – сушеною.
Ну, вижу, заволновалась публика: как же так, безо всякой смазки и в рот не полезет на десятый раз. Не расстраивайтесь, мои милые! Подсолнечное, кукурузное и другое растительное масло – можно!
А когда настанет седьмой денек не совсем приятной недели, то встаньте перед зеркалом (в голом виде, конечно). И что же вы увидите? Животик заметно отощал, да и во всей фигуре что-то изменилось… Самочувствие – тип-топ, как говорят наши внуки нынче. У кого в глазах туман появлялся время от времени (что является предвестником катаракты, как известно), посветлеет все вокруг.
За неделю «кашевания» я похудела на шесть килограммов. Тот, кто был на моих беседах, видел, что мышцы у меня еще есть, а вот жира не осталось на них.
Разумные люди всегда, даже в те времена, когда еды было навалом и всякой, стремились ограничить себя в поглощении ее, ибо понимали, какой неисправимый вред может принести организму переедание.
Итак, договорились о главном и вернемся к теориям питания. Немало дискуссий, и довольно жарких, разгорается на симпозиумах о том, что является полезным и когда сие пользительное употреблять.
У нас в стране народ приучен есть три раза в день. Причем завтрак советуют съесть самому, обед разделить с другом, а вот насчет ужина мнение довольно категорическое: его непременно надобно отдать врагу.
Поль Брэгг и Джон Армстронг уверены, что завтрак надо заслужить. Я задолго до того, как познакомилась с трудами знаменитых врачевателей, стала, оказывается, их поклонницей. Ем не ранее 12 часов, переделав немало дел по дому и здорово проголодавшись. Не надо обрушиваться на меня с упреками! Я никому не советую завтракать так поздно. Каждому – свое. Только такого принципа надо придерживаться во всем, тем более в еде.
