Луковицу нарубите полукольцами и поджарьте на масле до прозрачности, добавьте измельченный чеснок и приправьте специями для морковки по-корейски. Объедините и нагрейте.
Очищенную морковку настругайте на специальной шинковке или нарубите тонкой соломкой.
Сваренное ухо достаньте из бульона, а бульон процедите. С концентрированного бульона можно приготовить ошеломительное блюдо. Если не хотите использовать сразу, заморозьте. Остывшее ухо порежьте соломкой. Посолите и полейте уксусом. Хорошенько размешайте.
Маринованное ухо, ароматную зажарку и морковную соломку объедините в общей посуде. Добавьте предварительно вымытый и измельченный укроп. Вылейте соевый соус и присыпьте сахарным песком.
Интенсивными движениями перемешайте. При необходимости сбалансируйте вкус. Накройте и оставьте мариноваться на 3 часа.
Ароматную закуску выложите на блюдо для подачи
Свиные уши жареные в соевом соусе с чесноком и луком на сковороде – рецепт быстрого приготовления
Ингредиенты:
Свиные уши – 2 штуки;
Чеснок – 2 зубка;
Лук репчатый – 1 шт. небольшой;
Соевый соус – 3-4 ст.л.;
Имбирь молотый – 2/3 ч.л.;
Соль по вкусу (учитывайте вкус соевого соуса);
Молотый черный перец – 1/2 ч.л.;
Пряности по вкусу;
Подсолнечное рафинированное масло – 3-4 ст.л.;
Как правильно пожарить свиные уши
Уши промыть и хорошо поскоблить. Налить в небольшую кастрюльку воды, подсолить и выложить в неё уши (целиком). Довести до кипения и проварить в течение 30-40 минут. Затем выложить на тарелку, чтобы они немного остыли. Важный момент. Не ждите, чтобы уши остыли полностью. Нарезать их лучше тёплыми, так они мягкие и легко разрезаются. Нарезать свиные ушки соломкой или просто маленькими кусочками. Разогреть сковородку с маслом. Сначала обжарить до мягкости мелконарезанный лук. Затем добавить пропущенный через пресс чеснок. Выложить нарезанные свиные уши, полить соевым соусом, посыпать имбирём, поперчить и хорошо перемешать.
Сначала прожарить пару минут на сильном огне (помешивая), затем выставить огонь чуть более среднего и прожарить их ещё минут 5-7.
Свиные уши по-корейски
Безумно вкусная закуска не только под бокал пенного или рюмочку водочки
Ингредиенты
Свиные уши – 2 шт.
Соевый соус – 3 ст.л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Соль – 1 ст.л. и 0,5 ч.л.
Молотый сушеный чеснок – 0,5 ч.л.
Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
Молотый черный перец – 3 щепотки
Лимонный сок – 1 ч.л.
Приготовление
Вместо сушеного чеснока вы можете использовать свежий, вместо лимонного сока – яблочный, бальзамический или винный, 9% уксус. Масло также выбирайте по своему вкусу, но обязательно без запаха, чтобы оно не перебивало аромат самого блюда.
Если вам понравилась книга, поддержите автора, купив полную версию по ссылке ниже.
Продолжить чтение
