Сухари поджарить на сковороде до золотистости.
Смешать все ингредиенты, залить сметаной, добавить соль и перец.
Китайский салат из редьки с луком
Ингредиенты:
2 зеленые редьки
40 г зеленого лука
Для заправки:
5 ст. л. кунжутного масла
соль по вкусу
Все продукты промыть, редьку и зеленый лук нарезать, перемешать.
Посолить, добавить кунжутное масло. Выложить на тарелку и подавать к столу.
Прежде чем добавлять в салат сочные овощи, например огурцы или помидоры, стоит их нарезать и немного подсолить. Пусть постоят полчаса, и только тогда их можно добавлять в салат. Так вы избавитесь от лишней жидкости, и салат не превратится в кашеобразную массу.
Ингредиенты:
300 г капусты
1 луковица репчатого лука
50 г сыра
100 г майонеза
соль по вкусу
Для маринада:
2 ст. л. воды
3 ст. л. уксуса (9 %)
1 ч. л. сахара
Помытую капусту мелко нашинковать, лук нарезать полукольцами.
Сделать маринад: смешать воду, уксус и сахар.
Залить маринадом лук, а после добавить смесь к капусте.
Посыпать тертым сыром и добавить майонез.
Картофельный салат с помидорами
Ингредиенты:
500 г картофеля
1 луковица репчатого лука
2 крупных сладких помидора
1 пучок базилика
соль и перец по вкусу
Для заправки:
1 сладкий крупный помидор
4 ст. л. оливкового масла
4 ст. л. мелко нарубленных черных оливок
1 ст. л. винного или бальзамического уксуса
1 зубчик чеснока
Картофель промыть, отварить в мундире, очистить и нарезать на кусочки. Помидоры, лук и базилик промыть, нарезать.
Все ингредиенты смешать, добавить соль, переставить в холодильник на полчаса.
Сделать заправку: помидор ошпарить, очистить и растереть в пюре, добавить масло, уксус, оливки и давленый чеснок, соль и перец.
Салат залить получившейся заправкой и подавать к столу.
При приготовлении любого салата, за исключением слоеных салатов-тортов, перед подачей к столу следует его посолить, добавить перец и другие специи, аккуратно перемешать, и только потом заправить жидким соусом или уксусом. Растительное масло добавляется в самом конце.
Теплый салат с картофелем, перцами и помидорами
Ингредиенты:
500 г картофеля
300 г сладкого болгарского перца
500 г помидоров
250 г лука
Для заправки:
1/2 стакана оливкового масла
1 пучок петрушки
соль и перец по вкусу
Все овощи промыть, очистить от кожуры, нарезать крупными кусками, переложить в кастрюлю, добавить соль и перец.
Смесь залить оливковым маслом, накрыть крышкой, томить на слабом огне до готовности.
Готовый салат подавать вместе с бульоном, посыпав сверху рубленой петрушкой.
Салат с баклажанами, свеклой и капустой
Ингредиенты:
300 г баклажанов
400 г белокочанной капусты
300 г свеклы
300 г моркови
200 г болгарского перца
150 г редиса
2 ч. л. крахмала
1-2 ст. л. соевого соуса
4 зубчика чеснока
⅓ ч. л. кориандра
1 ч. л. винного или яблочного уксуса
20 г сахара
Для заправки:
соль, сахар, растительное масло и перец по вкусу
Баклажаны промыть, нарезать брусками, положить в подсоленную воду на 15 минут. Затем обсушить на бумажном полотенце, добавить крахмал и тщательно перемешать.
Баклажаны переложить на сковороду с растительным маслом, обжарить, в процессе добавив измельченный чеснок, соевый соус и кориандр.
Болгарский перец промыть, мелко нашинковать, заправить растительным маслом, солью и перцем.
Редис промыть, нашинковать или натереть на крупной терке, также заправить растительным маслом, солью и перцем.
Капусту промыть и нарезать, промять руками вместе с солью, уксусом, сахаром и перцем.
