Салат из зеленого лука со сметаной
Ингредиенты:½ кг зеленого лука, ½ стакана сметаны, 40 г мелко нарубленной зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Лук мелко нарежьте, посолите, залейте сметаной и хорошо перемешайте. Готовый салат засыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки.
Салат из зеленого лука и яиц со сметаной
Ингредиенты:1 кг зеленого лука, 2 вареных яйца, 1 стакан сметаны, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Зеленый лук мелко нарежьте, выложите в салатник и посолите. Вареные яйца разомните вилкой и добавьте к луку. Залейте сметаной и перемешайте.
Перед подачей к столу салат можно посыпать мелко нарезанной зеленью.
Салат из зелени укропа и риса
Ингредиенты:½ стакана мелко нарубленной зелени укропа, 1 стакан риса, 125 г майонеза, 20 г лимонного сока, несколько веточек укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления:
В кипящую воду засыпьте рис, варите в течение 10 минут, откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Смешайте подготовленный рис с укропом.
Добавьте к майонезу лимонный сок, соль. Залейте салат, перемешайте, украсьте веточками укропа.
Совет.Салат можно подавать к горячим рыбным блюдам.
☼ Салат из творога и зелени укропа «Нежность»
Ингредиенты:250 г некислого творога, 100 г зелени укропа, 100 г зеленого салата, сок 2 лимонов, 8 ст. ложек сметаны, сахар, соль по вкусу.
Способ приготовления:
В салатник выложите слоями зеленый салат, нарезанный полосками, и творог, смешанный с мелко нарубленным укропом. Каждый слой посахарите, посолите и полейте лимонным соком. Нижний и верхний слои должны быть из зеленого салата.
Салат залейте сметаной, смешанной с рубленым укропом. Перед подачей к столу выдержите блюдо в холодильнике 1–2 часа.
☼ Салат из зелени «Зеленая поляна»
Ингредиенты:1 стакан мелко нарезанных листьев сельдерея, ¼ стакана мелко нарезанного зеленого лука, ¼ стакана мелко нарезанного укропа, ½ стакана тертой моркови, 1 куриное яйцо, листья салата.
Для заправки:2 ст. ложки виноградного или яблочного уксуса, 2 ст. ложки растительного масла, 2 зубчика чеснока.
Способ приготовления:
Положите яйцо в кастрюльку с холодной водой, доведите до кипения и варите в течение 3 минут на сильном огне. В этом случае желток получится со слезой.
Смешайте мелко нарезанные листья сельдерея и укроп с зеленым луком и тертой морковью. Выложите на блюдо на листья зеленого салата, полейте заправкой и украсьте кружочками вареного яйца.
Заправку готовят следующим способом: смешивают уксус с растительным маслом и толченым чесноком.
Совет.Салат можно заправить сметаной.
Салат из зелени сельдерея и сыра
Ингредиенты:200 г зелени сельдерея, 400 г сыра твердых сортов, 4 ст. ложки майонеза.
Способ приготовления:
Зелень сельдерея нарежьте полосками, сыр – небольшими кубиками. Выложите в салатник, заправьте майонезом и перемешайте.
☼ Салат из сельдерея «Ореховая фантазия»
Ингредиенты:100 г зелени сельдерея.
Для соуса:½ стакана очищенных грецких орехов, 5 зубчиков чеснока, ломтик белого хлеба, 2 ст. ложки яблочного уксуса, 2 ст. ложки растительного масла, молотый черный перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Зелень сельдерея мелко нарежьте и заправьте ореховым соусом.
Для приготовления соуса пропустите через мясорубку ½ стакана грецких орехов. Измельченный чеснок разотрите с солью до однородной массы и смешайте с размоченным и отжатым ломтиком белого хлеба. Добавьте перемолотые грецкие орехи, уксус, растительное масло. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
