– Ключ моего долголетия – это сётю. Он мне очень нравится, но я пью не больше трех глоточков, – заключила Сино с дружеской улыбкой. Она говорит с сильным акцентом Амакуса, так что мне пришлось просить помощи в переводе у телепродюсера, который мне ее представил.
Со своей стороны, Тосинори Вакамацу (100 лет) наслаждается тростниковым сётю, который делают на его родине – острове Амами-Осима на севере страны. Тосинори разбавляет его 4 к 1. Долгожитель поделился со мной своим секретом: он никогда не напивался и не собирается.
И хотя эти долгожители, согласно проанализированным данным, являются меньшинством, они олицетворяют собой принцип того, что «алкоголь – это лучшее лекарство». Но не стоит забывать, что все они пьют в очень маленьких количествах, едва ли пару глотков. Хотя считается, что крепкие напитки обладают положительными для здоровья свойствами, мне кажется, что самым действенным является тот факт, что долгожители получают от них удовольствие.
В настоящее время телеведущая Сино Мори живет в доме престарелых, так что ей не позволяют пить сётю каждый день, как раньше. Теперь она пробует его только в исключительных случаях, таких как день ее рождения.
– Она очень довольна, когда ей позволяют пить сётю, и всегда предлагает нам к ней присоединиться. Очень жаль, но мы вынуждены отказываться: мы не можем пить во время работы, – рассказал мне медбрат в доме престарелых, глядя на Сино с нежностью.
Пока я не могу утверждать, что существует «магический продукт», позволяющий жить больше ста лет, поскольку долгожители, с которыми я говорила, едят то, что им хочется. Ясно одно: все они следят за количеством съеденного.
В Японии можно часто услышать древнее правило: хара хачи бу, что дословно переводятся как «восемьдесят процентов желудка».[11] Это означает: чтобы быть здоровым, нужно перестать есть до того, как желудок заполнен. Об этом правиле вспоминает и Йосимори (87 лет), сын Сино Мори:
– Моя мама всегда повторяла эту фразу. Она ест все, но всегда в малых количествах.
Сино и все без исключения долгожители, с которыми я общалась, утверждали то же самое, хотя некоторые идут даже дальше и ограничиваются шестьюдесятью или семьюдесятью процентами.
УМЕРЕННОСТЬ В ЕДЕ ПРОДЛЕВАЕТ ЖИЗНЬ
Эффективность этого постулата в некотором смысле подтверждает пример Дзироэмона Кимуры, самого старого человека в мире по данным Книги рекордов Гиннеса. Он скончался в 2013 году в возрасте 116 лет. Его девизом было: умеренность в еде продлевает жизнь.
Но важно понимать: «есть мало» не означает есть плохо или не следить за калориями. На самом деле, как сам он объяснял в одном из интервью, Дзироэмон ел рыбу и многочисленные виды овощей и бобовых. Так и долгожители, с которыми я проводила интервью, едят в малых количествах, но речь всегда идет об очень питательных продуктах.
В Университете Висконсина в США исследовали связь между ограничением калорий и долголетием у индийских макак и приматов. Его результаты доказывают, что более легкое питание – с калорийностью, уменьшенной на треть – удлиняло жизнь макак и задерживало появление болезней, возникающих по причине старения: диабет, рак, сердечно-сосудистые заболевания и атрофия мозга.
Однако другие исследования, проведенные с людьми, показали, что диета с пониженным количеством калорий может, помимо всего прочего, стать причиной снижения плотности костной ткани.
