Да, кстати, всегда дружи с барменами, тебе с ними деньги делать, это почти как делать детей. И с поварами знайся, а то будешь получать свои блюда в последнюю очередь.
– Прикольно.
– Привыкай следить внимательно за тем, как гости пьют, подливать им постоянно, чтобы рюмка у них никогда не пустовала.
– Что примета какая?
– Нет, просто если он выпьет бутылку быстрее, чем доест блюдо, есть вариант, что ещё попросит выпить. И вообще, как говорит наш бармен, если рюмка уже налита, значит она будет обязательно выпита.
– Век живи, век учись.
– Ещё совет, – разошлась Лика, – Старайся предлагать блюда подороже, сложные, редкие, а дешевые сразу в стоп-лист, в своей голове. Мы же работники общепита лучше знаем, что должны есть гости!
Новенькая сразу вспомнила свои походы в заведения, действительно, в местных нересторанах и стол-кафе просто лотерея какая-то, что не закажешь, того нету, этого нет. Есть только то, что у повара на столе и у официанта на языке.
– Ещё запомни, качает всегда фирменное блюдо.
– Блюдо от шеф-повара?
– Нет, не угадала. В каждом городе есть своё незабываемое фирменное блюдо, самое популярное, которое любой гость желает поставить на стол. В Сочи чаще всего заказываемое блюдо называется «Шашлычок под коньячок» – кстати вкусно очень! А уже к шашлычку и к коньячку, поверь, что надо уже дозакажут.
– Ой сколько многого всего ты мне рассказала, прям сиди и записывай…, – вдохновленно произнесла Новенькая.
– Главное запомни! … Никогда никому не верить: когда просят в долг, или потом рассчитаться, или если вдруг замуж, не верь! – продолжала наставления старшая по опыту.
– А если и вправду, по-настоящему замуж позовут?
– Никто никогда по пьяни в кабаке по-настоящему замуж не зовет, – отрезала Лика.
И ей, с её опытом и красотой можно было верить. Лика была не только эффектной, но и очень начитанной и интересной в общении и приятно эмоциональной.
Меня это тоже привлекало. Я часто забегал к ним в заведение, съесть чего-нибудь на обед и поболтать с ней о том, о сём, послушать от неё всякие прикольные истории. Сегодня мой визит преследовал конкретные цели. На пляже «Маяк», рядом с «Жемчужиной», открывался ночной клуб «Лилия», и я хотел пригласить поработать в нём, очаровашку Лику. Серьёзно рассчитывая на успех, я зашел во внутрь, сел за стол и стал ждать её появления, так как по негласному договору, обслуживала меня в основном она, ну чтоб за одно при случае немного поболтать. И вот через несколько минут моего бессознательного изучения местного меню, у столика вялой походкой нарисовался кабак после шторма. Вид у неё был не выспавшийся, разбитый как фонарь, знаешь, что должна светиться, но не светится.
– Да-а Лика, видон у тебя сегодня что-то не важный? – заметил я.
– Это всё банкет, будь он не ладен.
– Что, допоздна засиделись?
– Допоздна, это мало сказано. Был корпоратив одной торговой фирмы. Гуляли по богатому. Напились так, что уже не танцевали, а бегали, в общем прыгали лежа, спали стоя, ели с пола.
Где-то, в час ночи, один из менеджеров, но точно ни чей не муж, приревновал задницу бухгалтера к рукам начальника. Ему показалось, что тот во время танца не сдержал этикета. Ну и вывел его на улицу. А дальше после небольших разборок, не стесняясь, набил большую директорскую морду. Разъяренный руководитель вернулся в зал, и попытался найти поддержку у сотрудников. Но видать это был не первый его грешок, и вместо понимания коллег, услышал за спиной пьяный возглас «Да давно пора было уроду хлебальник начистить». Тут же развернулся, вышел из зала и исчез. Через несколько минут, он позвонил нашему администратору, и попросил рассчитать гостей за банкет. На вопрос как собирается рассчитываться, он ответил, что вообще-то не собирается рассчитываться, пусть за всё платят люди, гуляющие в зале. В общем-то договариваться приходил не он, а кто-то из сотрудников.
