Много всего загадочного и непонятного, но есть и очевидное и вполне вероятное: чем меньше ты ешь из «пакетиков» и в фаст-фудных кафешках, тем лучше будет фигура. Чем более натуральная пища, тем сложнее от нее поправиться. Домашний творог полезнее обезжиренного магазинного, да и не съешь его много – слишком сытно. Домашнюю сметану можно мазать на хлеб вместо маргариновой смеси, которую рекомендуют во многих диетах, видимо, не зная, что она даже от сковородок плохо отмывается, а во что превращается в желудке – вообще непонятно. О том, что не все йогурты одинаково полезны, я думаю, ты уже и сама знаешь. Хочешь, для примера просчитаем, сколько должны стоить качественные молочные продукты? Молоко закупается заводами по цене 5–6 рублей за литр. Что можно сделать из литра молока? Можно сделать творог. Можно масло. Вот тебе задачка для третьего класса. Из 100 литров молока получается 30 литров 15-процентных сливок. Масло готовят из 35-процентных сливок. Выход – 50 %, то есть из литра 35-процентных сливок – поллитра масла. Посчитай-ка себестоимость этого продукта… А теперь умножь раза в два-два с половиной (цена на прилавке). Что получилось? Правильно. Рублей двести пятьдесят за килограммчик, как минимум! Теперь можно подумать, что кладется в тот продукт, что у нас называется маслом, чтобы его могли себе позволить среднеимущие слои населения. А мы еще удивляемся – чего ж оно на сковородке горит, черные пенки и хлопья образует! Теперь понятно… Хорошо хоть у йогуртов жирность маленькая, на них вообще ничего не поджаришь – сплошной крахмал и загустители с консервантами, да еще кусочки реанимированных некондиционных фруктов и усилители вкуса. Или ты думаешь, что в йогурты и вправду кто-то кладет отборные плоды? Ты бы, как экономная хозяйка, так поступила? То-то же! Вот поэтому с десяток моих знакомых, работавших и проходивших практику на разных пищевых комбинатах, уже много лет не едят ни томатную пасту (видели, как помидоры перемалываются вместе с лягушками), ни колбасу (мясо не первой свежести с опарышами), ни молочные продукты (в чан со сливками упал сторож и утонул, а администрация не захотела терять столько ценного продукта и дала добро на разлив по упаковкам), ни сок (просто гнилые яблоки). Можешь просчитать настоящую стоимость натуральных соков (если у тебя есть соковыжималка, ты уже знаешь, каков выход сока из килограмма продукта) и начать их выжимать самостоятельно. Колбаса – еще одна загадка: как продукт, трижды сваренный, усушенный, завяленный и подкопченный может стоить как свежее мясо?
Можешь залезть в Интернете на сайты по технологии производства того или иного продукта и представить, во что эту технологию превратили безалаберные русские руки. Если тебе и этого мало, почитай, из какого спирта делаются все отечественные спиртные напитки (и из какого производились советские), как готовят рекламируемое пиво (для сравнения советую найти старинный рецепт приготовления пива), что такое генетически измененные продукты…
Писать о том, как это все транспортируется и хранится в магазинах, совсем тоскливо. Лучше напишу, почему мы все-таки толстеем. Потому что вся культура питания построена на том, чтобы создать как можно большее количество вкусных продуктов, чтобы человек их купил. Вкусных или быстрых в приготовлении – набор для прямой дорожки в ад – тут тебе и чревоугодие, и лень, и слабость человеческая, и жадность (потратить на себя, на вкусненькое), и гордыня (не пристало мне дешевое пиво пить). Знают производители и рекламщики наши кнопочки и давят на них – то нежно поглаживая, то долбя кувалдой. Как не соблазниться? Хочется…
