Странствия по рецептам мира. Сделаем все быстро, просто и вкусно! - страница 5

ИНГРЕДИЕНТЫ

600 г картофеля

2 кабачка

150 г нарезанного кубиками бекона (ветчины)

100 г сливочного сыра типа «Президент» в ванночке или моцарелла для запекания

60 г любого тертого сыра

1 яйцо

50 мл молока

Соль, перец – по вкусу

Оливковое масло

Панировочные сухари для посыпки формы сверху

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разогреваем пару капель оливкового масла в большой сковороде, затем добавляем нарезанные мелкими кубиками кабачки и бекон и обжариваем все на сильном огне пару минут, добавив щепотку соли. Как только кабачки покрылись золотистой корочкой, выключаем огонь и остужаем.

Пока обжариваются кабачки, отвариваем картофель, разминаем вилкой, добавляем 50 мл молока и тертый сыр.

Солим, но чуть меньше, чем обычно, так как добавление бекона и сыра даст соленый вкус. Смешиваем все ингредиенты вилкой до получения однородной смеси.

Добавляем обжаренные кабачки и бекон, затем кубики моцареллы или сливочный сыр (понемногу чайной ложечкой). Аккуратно перемешиваем, пока ингредиенты не будут равномерно распределены.

Примечание: прежде чем добавить сыр, остудите смесь, иначе сыр расплавится слишком рано.

Перекладываем в смазанную маслом форму для запекания, выравниваем. Посыпаем сверху панировочными сухарями. Можно оставить как есть, а можно вилкой сделать волны или другие узоры.

Выпекаем в духовке, разогретой до 180 ℃, примерно 30–40 минут. Перед подачей остужаем минут 10.

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г картофеля

2–3 зубчика чеснока

500 мл сливок, не слишком жирных

80 г любого сыра

Щепотка мускатного ореха

Соль и перец – по вкусу

Пара веточек укропа или сушеные травки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Картофель очищаем, нарезаем кружочками по 2–3 мм толщиной, обсушиваем бумажным полотенцем.

Сковороду натираем чесноком и укладываем картофель слоями. Каждый слой посыпаем солью и перцем, мускатным орехом (щепотка) и заливаем сливками.

Слои поливаем по чуть-чуть, последний слой «топим» в сливках.

Сковороду ставим на плиту на сильный огонь. Как только сливки соберутся закипать, огонь убавляем до медленного и готовим примерно 25 минут до мягкости картофеля.

Посыпаем укропом, чего никогда не делают в Европе, но вполне вкусно получается в России.

ИНГРЕДИЕНТЫ

300 г вареного картофеля, сырого и очищенного от кожуры

90 г сахара

2 яйца

цедра 1 лимона, натертая

Горсть изюма

Немного сахарной пудры

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отвариваем картофель.

Разделяем белки и желтки яйца в разные мисочки. Взбиваем миксером белки до пиков.

Желтки смешиваем с сахаром и взбиваем до легкого и «пушистого» состояния.

Вареный картофель разминаем вилкой, смешиваем с желтками, изюмом и цедрой 1 лимона.

Все перемешиваем венчиком и добавляем белки, взбивая снизу вверх, иначе опадут.

Выливаем смесь в форму (диаметром примерно 18 см), покрытую пергаментом или смазанную маслом и присыпанную мукой, запекаем в духовке, разогретой до 170 ℃ примерно 40 минут.

Вынимаем, остужаем, посыпаем сахарной пудрой.

Едят теплым и холодным, нарезая как пирог. Можно хранить до 3 дней.

рецепт чешский

Которые едят по всей Центральной и Восточной Европе.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг очищенного сырого картофеля

120 г муки

1 яйцо

4 зубчика чеснока

Соль, перец по вкусу

Щепотка майорана

Растительное масло для жарки

Соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Натираем сырой картофель: крупная или мелкая терка – зависит от вашего вкуса, в Белоруссии я распробовала драники из картофеля, тертого на мелкой терке, и теперь другие кажутся невкусными.