Сублизинг, или Как я украл свой бизнес - страница 6

Вспомнив юные годы, проницательный предприниматель поинтересуется: «А есть ли в округе кафе, булочные, ларьки с выпечкой или фастфудом?» И если их нет (а их как раз не было в том районе!), то он обязательно задумается, как извлечь из данного факта пользу.

«А что, если…» – размышляетдальновидный бизнесмен, подыскивая глазами подходящее помещение.

…В центре района стоял небольшой торговый центр. В нем были отделы нижнего белья, бижутерии, одежды для полных дам, элитных подарков. Предприниматель осмотрел этот ТЦ, познакомился с владельцем торговых площадей и выяснил, что почти все предприниматели крайне недовольны тем, как идет торговля. И почти все они уже подыскивают новые точки продаж, намереваясь съехать. Нетрудно было догадаться, что бизнес не развивался, так как молодежь – большинство посетителей ТЦ – мало интересовалась нижним бельем и другими «взрослыми» товарами.

Вечером состоялось активное осмысление перспектив, что привело к ясному пониманию: в этом районе просто необходимо открыть ресторанный дворик, в котором объединятся на одной площади пекарня, магазинчик, предлагающий кофе с собой, будет работать бургерная, а также продаваться шаверма и фалафель.

(фото 9)

Заранее, еще на этапе планирования, предприниматель, работающий по схеме Сублизинг, всегда выясняет, как оборудоватьбудущее предприятие таким образом, чтобы его субарендаторам было хорошо и удобно торговать в этом месте. Для этого он консультируется с людьми, которые уже занимаются производством «быстрых блюд», интересуясь, как должна выглядеть кухня для приготовления блюд на вынос? Какое оборудование потребуется? Скорее всего, плиты и холодильники, раковины для мытья посуды и так далее. Все пожелания будущий организатор ресторанного дворика фиксирует в аудиозаписи, чтобы переслушать позже и обдумать.

Затем следует выяснить, какие документы понадобятся для предъявления в надзорные органы, как их получить, в какие сроки. Некоторое время уходит на изучение рынка и привлечения будущих арендаторов. Замечу кстати, что очень важно найти контакты со многими потенциальными партнерами. В любой момент кто-то из тех, с кем вроде бы уже есть договоренность об аренде, может отказаться, а площадь не должна оставаться пустой!

Примерно месяц уходит на работу с договором между арендующим площадь предпринимателем и владельцем торговой территории. Как уже говорилось выше, надо детально расписать права и обязанности сторон, учесть разные повороты событий и форс-мажоры.

В это время прежние арендаторы площадей ТЦ съезжают, освобождая пустое (порядком обшарпанное) помещение, требующее приличных вложений. Еще месяц обычно уходит на ремонт, разделение общей площади на отделы, поставку и наладку оборудования, организацию лаундж-зоны, где смогут посидеть за чашкой кофе с булочкой сотрудники и посетители торгового центра.

Попутно следует также договориться с администрациями образовательных учреждений о возможности размещения небольших рекламных плакатов на досках объявлений. В своих буклетах следует представить потенциальные хиты продаж ресторанного дворика, рассказать об акциях. Это важнейшая часть работы организатора бизнеса, так как он должен обеспечить трафик, посещаемость ресторанного дворика или другого предприятия. От себя добавлю, что иногда предприниматели, работающие по бизнес-концепции Сублизинг, не уделяют должного внимания этому аспекту, но так быть не должно.