76. Крупные груши
Лучше всего сорта «Бартлет» или «Секель». Почистите, разрежьте, выдержите в холодной воде, потом сварите в сиропе (1 фунт сахара на 3 фунта фруктов, 1 кварт воды на 3 фунта сахара). Когда груши станут мягкими (проверяйте вилкой), разложите в банки, залейте сиропом через сито. Прекрасно идут по 50 центов за банку.
77. Виноградное желе
Раздавите виноград в кастрюле, проварите до мягкости, процедите без отжима. На 1 пинту сока – 1 фунт сахара, варите на сильном огне 5 минут, введите сахар и ещё 3 минуты. Разливайте по стаканам для желе. Выкладывайте пирамидкой в витрине.
78. Сладкие маринады (яблоки, груши, персики)
На 6 фунтов фруктов – 3 фунта сахара, 60 гвоздик, пинта уксуса. Накалывайте плоды гвоздикой и варите в сиропе до мягкости. Разливайте в милые небольшие баночки с симпатичными этикетками – по 25 центов каждая.
79. «Чау-чау»
Красный перец, фаршированный мелко нарезанными огурцами и другими овощами. В горячий уксус добавьте специи, залейте фаршированные перцы и разложите в небольшие ёмкости. Соотношение цветов (красное, зелёное) очень красиво через стекло.
80. Маринованные грецкие орехи
Целые ядра (как можно крупнее) вымочите неделю в крепком рассоле, затем уложите в банки с пряностями и доверху залейте кипящим уксусом. Продавайте в маленьких баночках. Если в ваших краях это редкость, обязательно дайте попробовать.
Фруктов и овощей для заготовок бесконечно много. Если сами выращиваете плоды, ваша выручка почти полностью идёт в плюс. Если покупаете – ставьте цену так, чтобы оставалось минимум 30% сверху.
РАЗДЕЛ 6. ТОВАРЫ ДЛЯ ТУАЛЕТА
Парфюмерия и косметические мелочи продаются круглый год, вне зависимости от сезона. Импортные духи и мыло обычно недёшевы, но по сути состоят из простейших ингредиентов. Вы можете готовить хороший продукт с минимальными затратами. Вот несколько примеров.
81. Розовое масло
Возьмите лепестки высушенной розы, залейте оливковым маслом и держите на слабом огне в глиняной или эмалированной посуде несколько часов. Масло воберёт и цвет, и аромат. Процедите и разлейте в миниатюрные флакончики из прозрачного стекла.
82. Одеколон
1 пинта (примерно пол-литра) спирта (лучше не ниже 70%), по 12 капель бергамота, лимона и нероли, по 60 капель лаванды, бергамота и лимона, ещё 60 капель апельсиновой воды. Всё тщательно перемешайте, дайте настояться, разлейте в аккуратные флакончики.
83. Французская пудра для лица
Возьмите 1,5 фунта «poudre de chipre» (специальная парфюмерная основа) и смешайте с 1,5 драхмами (около 2,8 г) парфюмерной воды (eau de millefleurs). Пересыпьте в небольшие баночки с красивой этикеткой и названием «Poudre de Millefleurs».
84. «Цветущая церея»
Очень нежный и тонкий аромат. Смешайте 4 унции эссенции розы, 4 унции эссенции жасмина, 2 унции настойки тонка-бобов, 2 унции настойки сивета и 4 унции настойки бензойной смолы. Себестоимость меньше 2 долларов за пинту. Разлейте по небольшим флакончикам (1/16 пинты) и продавайте по 50 центов за штуку – отличная прибыль.
Помните: зачастую сам пузырёк дороже содержимого, поэтому берите массивные, но объёмистые только на вид флаконы. Украшайте их ленточками. Можно дарить отдельные флаконы влиятельным дамам с просьбой порекомендовать вас подругам.
Пусть спрос на них не слишком велик, зато изготовление недорогое, а баночки с яркими этикетками, выставленные стройными рядами, придают магазину привлекательный вид.
