В семнадцатом столетии правление "короля-солнца" Людовика XIV знаменует новый "золотой век" Франции. Однако к концу царствования монарх истощил страну дорогостоящими захватническими войнами.
Спонсором фарфорового производства во Франции была фаворитка Людовика XV – маркиза де Помпадур. Она была поклонницей шинуазри (использование мотивов и стилистических приёмов средневекового китайского искусства в европейском искусстве).
У Марии-Антуанетты была своя деревня, где она сама доила коров: Бланшетту и Брюнету, выращивала разные редкие цветы, ягоды, фрукты. Знаменитая фраза Марии-Антуанетты: "Если у крестьян нет хлеба, пусть едят пирожные".
В 1191 году, в день коронации Генриха IV во Франции помещения дворца и тронный зал были окурены мускатным орехом.
Французские модники и модницы носили мускатные ожерелья и терки из серебра, слоновой кости или дерева, часто с отделением для орехов, чтобы приправлять изысканные блюда по своему вкусу. Уличные торговцы продавали деревянные имитации мускатного ореха для простаков.
Зерна черного перца в средневековой Франции использовались в качестве валюты для уплаты налогов, счетов, аренд и приданного. (Кухня Франци)
Женитьба протестанта Генриха Наваррского на сестре короля католичке Маргарите Валуа Франции, должна была принести мир Франции, сгорающей в огне Религиозных войн. По случаю свадьбы в столицу съехалось множество знати, относившей себя к обеим религиям. Пышная королевская свадьба была отпразднована 18 августа 1572 г. Невеста одна венчалась в соборе Нотр-Дам, пока жених ожидал ее на улице.
В 1598 году король Франции Генрих IV, сам – бывший протестант, подписал Нантский эдикт, разрешающий протестантам отправлять религиозные церемонии и передающий в их распоряжение некоторые крепости и церкви. Эти положило конец религиозным войнам во Франции в конце 16 столетия.
По легенде, когда Людовику XIV исполнилось пять лет, он, прогуливаясь по живописному саду Тюильри, взглянул в лужу. В ней отражалось солнце. – Я – солнце! Я – солнце! – закричал радостно мальчик. С тех пор его так и называли – "Король-солнце". Девиз Людовика XIV – "Государство – это я", его правление длилось дольше всех – 54 года.
В 1685 году король Людовик XIV запретил религиозные службы гугенотов, одновременно введя смертную казнь за попытку эмиграции. Протестантизм вновь оказался вне закона. Замки и храмы протестантов были разрушены или переданы католической церкви.
Во Франции времен Людовика Великого было 12 тысяч дворянских родов.
В 1644 году несколько французских послов вернулись в Париж из Стамбула с жареными кофейными зернами и кофейным набором, состоявшим из кофейника и маленьких чашек для питья. Позже в 1714 году, когда популярность кофе значительно вырастет, бургомистр Амстердама подарит королю Людовику XIV кофейные деревья, которые затем станут родоначальниками кофейных плантаций Южной Америки (см. 1723 год). Приблизительно в это время впервые кофе употребляют с сахаром.
Во Франции торговцы пряностями, а не аптекари отвечали за хранение мер и весов вплоть до Великой французской революции 1789 года.
Франция – родина четырех революций (1789, 1830, 1848 и 1871 гг.)
После смерти Людовика XIV кризис привел к Великой французской революции. Из ужаса революции возник Наполеон Бонапарт. Он предпринял новую попытку воссоздания Римской империи. Наполеон ликвидировал республику и объявил себя императором; после его краха в 1815 г. Франция реставрировала трон Бурбонов, но республиканский дух уже нельзя было уничтожить.
