2. Разбить в отдельную посуду яйца, насыпать мелко нарезанную зелень укропа и хорошо взбить. Посолить, поперчить и посыпать тертым мускатным орехом.
3. Сыр натереть на крупной терке или мелко нарезать, добавить в яичную смесь. Залить получившейся массой вермишель со сладким перцем и шпиком и жарить в духовке в течение 20 минут.
Яичница-болтунья с беконом и грибами
Яйца – 8 шт.
Бекон – 40 г
Сливки – 0,5 стакана
Свежие грибы – 30 г
Сливочное масло – 3 ст. л.
Зелень петрушки – 10 г
Соль и молотый черный перец по вкусу
1. Грибы и бекон мелко нарезать.
2. Яйца разбить в посуду с невысокими стенками, влить сливки, добавить сливочное масло, грибы, бекон, соль и перец. Перемешать и поместить в духовку на 15 минут, время от времени перемешивая.
3. Дать блюду некоторое время постоять, затем посыпать его мелко нарезанной зеленью петрушки.
Батон или белый хлеб – 8 ломтиков
Тертый сыр – 150 г
Яичные желтки – 2 шт.
Пшеничная мука – 100 г
Сливочное масло – 100 г
Неострая горчица или готовый горчичный соус – 1 ч. л.
Портвейн – 1 ст. л.
Растительное масло – 100 мл
Соль и жгучий перец по вкусу
1. Тертый сыр соединить с мукой, желтками, горчицей (или горчичным соусом) и сливочным маслом.
2. Сырную массу тщательно перемешать, при необходимости посолить, добавить портвейн и жгучий перец.
3. Ломтики батона или хлеба обжарить в растительном масле с одной стороны и выложить на нее сырную массу. Подготовленные гренки разместить на противне, застеленном пищевой фольгой, и поставить запекаться в предварительно разогретую до 175 °C духовку. Через 5–6 минут готовые гренки подать на стол.
Белый хлеб – 5 ломтиков
Сливочное масло – 75 г
Помидоры – 2 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Творог – 200 г
Чеснок – 1–2 зубчика
Куриное яйцо – 1 шт.
Каперсы – 1 ст. л.
Соль и молотый черный перец по вкусу
1. Помидоры вымыть и нарезать кружочками.
2. Ломтики хлеба смазать маслом, положить на них кружочки помидоров и посыпать солью и молотым черным перцем.
3. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.
4. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками.
5. Творог размять и смешать с нарезанным луком, чесноком, каперсами и растертым яичным желтком.
6. В отдельной посуде взбить яичный белок и осторожно подмешать его в творожную массу.
7. Готовую пасту выложить на подготовленные гренки, поместить их на решетку и поставить в предварительно разогретую до 200 °C духовку на 15–20 минут.
Гренки с сыром и яблоками
Яблоки кисло-сладкого сорта – 4 шт.
Острый сыр – 200 г
Белый хлеб или батон – 8 ломтиков
Сливочное масло – 100–130 г
1. Яблоки вымыть, очистить от кожицы и сердцевины, мякоть измельчить.
2. Сыр нарезать ломтиками.
3. Ломтики батона или белого хлеба смазать сливочным маслом, поверх него положить яблоки, затем – ломтики сыра.
4. Подготовленные гренки разместить на противне и запекать в предварительно разогретой до 200 °C духовке в течение 10–12 минут.
Поджаренный хлеб – 4 ломтика
Ветчина – 4 ломтика
Яйца – 5 шт.
Майонез – 100 г
Репчатый лук – 0,5 шт.
Маринованный огурец – 1 шт.
Листья салата – 4 шт.
Соль и молотый черный перец по вкусу
1. Яйца сварить вкрутую и нарубить.
2. Лук и огурец нарезать мелкими кубиками.
3. Все смешать, добавить майонез, соль и перец и выложить на ломтики хлеба.
4. Ветчину свернуть в рулетики, положив в них по листику салата, и поместить на ломтики хлеба.
