Я Вегетарианец - страница 12

«Когда мне было восемь лет, отец взял меня на медицинскую конференцию, где демонстрировали достижения лазерной хирургии. В качестве наглядного пособия использовали живую курицу. С тех пор я мяса не ем», – рассказывает Натали Портман. Мясное питание, в первую очередь, забивает тонкие капилляры кожи, что приводит к ее быстрому увяданию. Чтобы понять это, достаточно посмотреть на тяжелые, грубые черты лица людей, продающих мясо; как правило, у них землистый или мертвенно-бледный цвет кожи. Вегетарианцев почти безошибочно можно узнать по их чистой хорошей коже и приятному естественному румянцу на щеках. Для того чтобы выглядеть, как греческая богиня, следует и питаться так, как подобает богиням – фруктами, оливками, молоком и медом.

Интересно отметить, что в 2004 г. звание «Мисс Океания» на конкурсе красоты азиатских стран получила наша соотечественница, девушка-вегетарианка из Якутии. (Оказывается, даже в Якутии можно обходиться без мяса!!!)

Большая часть звезд эстрады и кино стараются тщательно придерживаться вегетарианской диеты, чтобы сохранить свою красоту и продлить карьеру (ведь их успех зависит, главным образом, от того, как они выглядят; красота – это их хлеб!). Среди них – певица Валерия, Лайма Вайкуле, Лариса Долина. Надежда Бабкина, Клара Новикова, Николай Дроздов, а также Николь Кидман, Мадонна, Джулия Робертс, Ким Бессинджер, Виктория Бэкхем, Брэд Питт, Орландо Блум, Тоби Магуайер, Джим Керри. Джуд Лоу и многие, многие другие. По внешнему виду вегетарианцев очень трудно определить их возраст, поскольку их процессы старения очень замедлены. Девушки-вегетарианки в 30 лет выглядят лучше 18-летних невегетарианок.

Несмотря на очевидное для всех богатство растительной пищи, люди часто задают вопрос, откуда вегетарианцы берут некоторые витамины, в частности, витамин В_>12 и цинк, и употребляют ли вегетарианцы витамины в виде драже или биодобавки. Практически все растения содержат целую комбинацию витаминов и полезных веществ. Богатым источником витамина С являются многие ягоды и растения: шиповник, черная смородина, лимон, клубника, крыжовник и другие.

Каротин (предшественник витамина А) в большом количестве содержится в зелени петрушки, моркови, красном перце, капусте, сухих и свежих абрикосах. Сам витамин А хорошо усваивается из молока и молочных продуктов.

Витамин Е в больших количествах содержится в растительных маслах: подсолнечном, кукурузном, соевом, в меньшем количестве – в оливковом.

Витамин В_>2 (рибофлавин) содержится в молочных продуктах, гречневой крупе и в хлебе грубого помола.

Витамин В_>12 (антианемический) относится к веществам высокой биологической активности и его недостаточное поступление в организм может вызвать анемию (малокровие). Витамин В_>12 содержится в молочных продуктах, в тофу (соевый творог), в дрожжевых продуктах, в водорослях далс и спирулине. Известно, что витамины В_>2 и В_>12 дополнительно синтезируются бактериальной микрофлорой тонкого кишечника. Эта микрофлора представлена, в основном, бифидо- и лактобактериями, а также дрожжевыми грибками. В связи с этим чрезвычайно полезным является употребление молочнокислых продуктов, создающих благоприятную микрофлору в кишечнике, что, в свою очередь, угнетает гнилостные процессы, связанные с расщеплением белковых веществ и улучшает двигательную активность кишечника.