Ингредиенты:
– 200 г сливок 33-35% жирности
– 2 ст.л. сахарной пудры
– 1 ч.л. ванильного экстракта
Способ приготовления:
1. Взбейте сливки венчиком или миксером до появления мягких пиков.
2. Постепенно всыпьте сахарную пудру, продолжая взбивать до стойких пиков.
3. Добавьте ваниль, взбивайте еще пару минут.
4. Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой нужного размера.
5. Используйте для нанесения узоров или внутри моти.
6. Храните моти со сливочным кремом в холодильнике не более 2 дней.
Заварной крем для моти
Нежный заварной крем придаст моти приятный ванильный вкус. Им можно украшать готовые моти или использовать как начинку.
Ингредиенты:
– 3 желтка
– 2 ст.л. сахара
– 1 ст.л. муки
– 200 мл молока
– 10 г сливочного масла
– 1 ч.л. ванильного экстракта
Способ приготовления:
1. Взбейте желтки с сахаром до однородности.
2. Добавьте муку, снова взбейте.
3. Молоко доведите до кипения. Влейте в яичную смесь, перемешивая.
4. Поставьте на медленный огонь. Помешивая, доведите до загустения.
5. Снимите с огня, добавьте масло и ваниль.
6. Остудите крем до комнатной температуры.
7. Используйте для украшения или начинки моти.
Приятного аппетита!
Простые и эффектные узоры из крема
Один из самых простых способов украсить моти – сделать красивый узор из крема. Это выглядит эффектно и не требует особых навыков.
Подготовьте кондитерский мешок с тонкой гладкой насадкой диаметром не более 5 мм. Насадку перед работой смочите в теплой воде.
Наполните мешок кремом средней густоты. Лучше всего подходит масляный или сливочный крем.
Сделайте пробное нанесение узора на бумаге или тарелке, чтобы проверить текучесть крема и размер рисунка.
Аккуратно наносите узор на моти плавными движениями руки. Начинайте с контура, затем заполняйте элементы рисунка.
Для полосок и волнистых линий двигайте мешком в нужном направлении. Для цветов и других фигур – от центра к краям.
При необходимости уберите неаккуратные элементы шпателем. Добавьте детали зубочисткой.
Готовые моти с узорами уберите в холодильник на 30 минут до подачи, чтобы крем застыл.
Главное – тренируйтесь и не бойтесь экспериментировать! Со временем делать красивые узоры вы станете легко и быстро. Приятного творчества!
Цветная посыпка и другие декоративные элементы
Кроме кремовых узоров, для декора моти отлично подойдет цветная посыпка и разные декоративные элементы. Это придает десертам яркость и праздничность.
Используйте посыпки:
Кокосовая стружка – создаст эффект снега или песка.
Мелко нарубленные орехи – фундук, миндаль, фисташки.
Сахарная пудра – белая или коричневая, можно ароматизировать.
Кунжут – классика, которая всегда уместна.
Также добавьте декор:
Съедобные блестки – золотые, серебряные, голографические.
Маршмеллоу или зефир – порежьте фигурными формочками.
Сухофрукты, цукаты – мелко нарежьте.
Дополните декор элементами по тематике праздника. Например, фигурками или надписями. Ваши моти будут выглядеть потрясающе!
Упаковка моти как подарка
Если вы хотите подарить кому-то моти, важный момент – это красивая упаковка. Давайте обсудим варианты, как превратить десерт в оригинальный подарок.
Используйте подарочные коробочки, желательно прозрачные, чтобы были видны моти.
Если вам понравилась книга, поддержите автора, купив полную версию по ссылке ниже.
Продолжить чтение
