По данным Всемирной организации здравоохранения, почти каждый шестой житель планеты испытывает нехватку йода, хотя за всю жизнь мы потребляем не больше одной чайной ложки.
Из морепродуктов йодом богаты морская капуста, рыба, мидии, креветки. Водоросли накапливают примерно 1 % йода: это всем известная ламинария, а также фукус и филлофора. Но еще больше, до 8,5 %, содержат другие морские растения – губки. Из овощей – свекла, листовой салат, морковь, картофель, капуста. Среди фруктов – хурма, яблоки, виноград, слива. Из круп – гречневая и пшенная, из молочных продуктов – сыр, творог и молоко.
Часть йода с дождями уходит под землю, образуя йодобромные воды, которые обнаруживают в районах нефтяных месторождений. В нашей стране из буровых вод получают йод для медицинской промышленности. А за рубежом его добывают преимущественно из морских водорослей и чилийской селитры (это многовековые залежи помета морских птиц, в котором йод находится благодаря тому, что птицы питались морской рыбой, а рыба, в свою очередь, – водорослями, богатыми йодом).
Функции йода в организме человека
Йод – это один из важнейших элементов для обеспечения нормальной жизнедеятельности нашего организма. Уточним, какие основные функции в нашем теле он выполняет.
1. Укрепление иммунитета путем уничтожения многочисленных микробов, попавших в кровь.
2. Приведение в порядок нервной системы путем оказания седативного (успокаивающего) действия на организм.
3. Протекание окислительных процессов, которые оказывают положительное влияние на мозг.
4. Улучшение состояния кровеносных сосудов: под действием йода стенки сосудов становятся более эластичными.
5. Регулирование роста и обновление организма на клеточном уровне.
6. Перенос гормонов и натрия в организме.
Люди, которые не имеют недостатка йода в организме, достаточно спокойны и не раздражительны, они чувствуют себя бодрыми и здоровыми, а показатели их работоспособности достаточно высоки.
Щитовидная железа относится к органам эндокринной системы. Это небольшой орган, расположенный на передней поверхности шеи (по обе стороны нижней части гортани и трахеи), ответственный за выработку тиреоидных гормонов. К ним относятся Т3 (трийодтиронин), Т4 (тироксин) и кальцитонин. Т3 и Т4 влияют на выработку йода, его метаболизм в организме и содержание в крови. Причем Т3 намного активнее Т4, который, по сути, является прогормоном Т3. Кальцитонин отвечает за концентрацию кальция в крови и за минеральный обмен.
Тиронины воздействуют почти на все клетки организма: ускоряют основной обмен веществ, влияют на синтез белка, помогают регулировать рост длинных костей (действуя в совокупности с гормоном роста), отвечают за созревание нейронов и повышают чувствительность организма к катехоламинам (например, адреналину) благодаря пермиссивности[1].
Степень накопления йода в щитовидной железе свидетельствует о ее состоянии: если идет медленно, значит железа малоактивна (гипотиреоз); если слишком быстро – гиперактивна (гипертиреоз). Оба явления являются признаками патологии.
Гормоны щитовидной железы необходимы для нормального развития и дифференциации всех клеток организма. Тиреоидные гормоны влияют на выделение тепла, регулируют белковый, жировой и углеводный обмен, влияя на то, как клетки используют энергетические соединения. Кроме того, гормоны стимулируют метаболизм витаминов. На их синтез влияют многочисленные физиологические и патологические факторы.
