Зачем тебе умирать? Как выжить в мире пищевого мусора - страница 5

Что употреблять в пищу? От чего лучше отказаться?

Некачественные продукты, вредная еда, продукты глубокой переработки, или ультрапереработанная еда, или мусорная еда – это все названия продуктов питания, которые, к великому сожалению, стали нашими спутниками по жизни. Немногие сейчас осознанно избегают подобных продуктов, но радует, что ответственное отношение к питанию как движение набирает обороты и люди начинают лучше разбираться в вопросе.

Не думайте, что продукты, скрывающиеся за этими страшными названиями, – это чипсы, сухарики, шоколадки и фастфуд. Нет. Вы удивитесь, но примерно 80-90% продуктов, которые продаются в обычных магазинах, – это как раз то, что необходимо исключить из списка постоянно потребляемых продуктов.

Почему? Давайте вникать. Все эти продукты прошли глубокую переработку. Что это? Это промышленные процессы, при которых было изменено естественное состояние первоначального продукта и добавлено большое количество ингредиентов, улучшающих вкус и продлевающих срок годности. Эти продукты прошли через измельчение, очищение, обогащение, внесение большого количества Е-добавок и ароматизаторов, технологическую обработку химическими веществами для длительного хранения, высоко- и низкотемпературные обработки. Все это и многое другое происходит на предприятиях, производящих готовые продукты питания для торговых сетей.

Глубокая переработка делает из первоначального продукта вкусный готовый полуфабрикат, но эта субстанция уже не несет в себе никакой пользы. Более того, она несет исключительно вред, поскольку в процессе переработки продукты теряют всю ту пользу, которая была в них изначально. Переработанные продукты никогда не приносят длительного чувства насыщения. Организм всегда будет оставаться «голодным» из-за невозможности получения из них питательных веществ и микроэлементов.

Поэтому люди едят намного больше, чем требуется для утоления чувства голода. Это выгодно для производителей продуктов питания, но крайне вредно для здоровья потребителей. Поэтому необходимо научиться самостоятельно определять, какое количество и качество еды является оптимальным. Именно потому что переработанные продукты не несут насыщения, в корзинах покупателей огромное разнообразие этих продуктов, в холодильниках – отсутствие свободного места, и как следствие – лишний вес, переедание и болезни у потребителей. Человек съедает все больше и больше в попытках насытиться, но с такими продуктами это невозможно, потому что они не содержат необходимых для человеческого организма веществ. Организм просит еще, и получается замкнутый круг, который несет несомненную выгоду производителям продуктов питания.

Такая еда опасна не только перееданием, она медленно убивает. Регулярное употребление переработанных продуктов – это повышенный риск различных заболеваний. У каждого может проявиться что-то свое. Вероятнее всего, это будет ожирение, как результат – диабет, гипертония, проблемы с почками, печенью, желчным пузырем, сердечно-сосудистые заболевания и, как ни прискорбно, болезнь нашего времени – рак. Таковы последствия необдуманного употребления таких продуктов. И конечно, это не весь список заболеваний.

Авторы статьи в The BMJ («Британский медицинский журнал») опубликовали исследование, в котором наблюдали за питанием почти 10 млн человек. Исследователи тщательно изучали влияние продуктов глубокой переработки на здоровье человека. В результатах этого исследования говорится, что ультрапереработанная еда существенно повышает смертность людей и несет множество негативных последствий в первую очередь для сердечно-сосудистой системы, обмена веществ и мозга. Это связано с высоким содержанием в таких продуктах добавленного сахара, ароматизаторов, консервантов, красителей, соли, трансжиров, различных искусственных добавок. Все они несут человеческому организму огромный вред, а также вызывают привыкание и зависимость.