Живой ретрит. Книга рецептов. Сборник 1 - страница 13

Ингредиенты:

(на 2 порции)

Пекинская капута или ранняя белокочанная капуста 60 г;

Морковь очищенная 30 г;

Перец Болгарский 40;

Томат свежий 40;

Зелень петрушки и укропа 10 г;

Лук зелёный 10 г;

Тыквенные семечки 20 г;

Салатная заправка* (смотреть рецепт ниже).

Приготовление:

Все ингредиенты промываем. Очищаем морковь. Пекинскую капусту, перец Болгарский, томат нарезаем соломкой, морковь трём на тёрке. Зелёный лук и зелень измельчаем. Все ингредиенты смешиваем и заправляем салатной заправкой* и добавляем предварительно замоченные тыквенные семечки.

По желанию, дополнительно можно добавить консервированную кукурузу или маслины (обращайте внимание на состав, чтобы не было вредных без консервантов), добавить специи, которые предадут более пикантный и насыщенный вкус. Приятного аппетита!

Очень сытный, вкусный и очень полезный салат, который может с лёгкостью заменить основное блюдо.

Ингредиенты:

(на 1—2 порции)

Авокадо, средний 1 штука;

Орехи кешью или фисташки (несолёные) 50—70 г;

Кинза, небольшой пучок;

Зелень укропа, небольшой пучок

Соль/перец по вкусу;

Заправка:

Сок лимона 10 мл;

Масло оливковое холодного отжима или любое другое сыродавленное 30 мл.

Приготовление:

Все ингредиенты промыть. Авокадо очищаем от кожуры и нарезаем кубиками, затем выкладываем в тарелку. Добавляем орехи кешью или фисташки (желательно не жаренные, но можно и обжаренные не солёные).

Зелень мелко измельчаем, по желанию добавляем соль/перец и заправку. В целом можно и без заправки, по вашему вкусу. Готово!

Авокадо получил популярность в нашей стране не так давно, но он уже успел зарекомендовать себя, как один из самых полезных и питательных плодов.

В пищу употребляют только мякоть плода, которая содержит большое количество витаминов (группы В, Е, А, С, К, фолиевая кислота), минералов (кальций, фосфор, калий, железо, натрий, медь, йод, магний и множество других). Несмотря на высокую калорийность (в 100 г, 212 кКал), авокадо способствует похудению благодаря легкоусвояемым мононенасыщенным жирам. Кроме того, плод не содержит холестерин. Диетологи рекомендуют этот продукт людям с заболеваниями сердечно – сосудистой системы, ЖКТ, а также для общего улучшения состояния организма.

Манногептулоза, которой больше всего содержится именно в авокадо, положительно влияет на состояние нервной системы, уменьшая чувство усталости и сонливость. Это вещество ученые в перспективе планируют использовать в качестве «таблетки для голодания» без сокращения реального рациона, так как манногептулоза уменьшает секрецию ферментов, необходимых для усвоения глюкозы. Таким образом, клетки получают меньше энергии при том же объеме питания. Положительный эффект от небольшого голодания клеток был выявлен в процессе экспериментов над мышами и обезьянами еще в тридцатых годах прошлого века – подопытные жили гораздо дольше своих собратьев.

Осень-зима