Жизнь на кофеине - страница 2

Однако наши эфиопские друзья не спешили сдаваться на милость чужеземной христианской церкви и тайно использовали зеленый кофе в качестве питательного продукта. Люди мололи зерна и смешивали их с жиром животных, раскатывая получившуюся массу в шарики. Кажется, не очень аппетитно, однако в то время этот продукт был сродни наркотику, и использовался, как тонизирующее, бодрящее и возбуждающее средство.

Но поступали так только не очень-то богатые граждане Эфиопии. Кто побогаче, использовали ягодки кофе иначе: они брали пульпу, то есть кожицу от кофе, для получения первоклассного вина! Этот напиток называли ёмко и лаконично, по-эфиопски, "кавах", что означает "хмельной напиток". Сколько аналогий с нашей историей и названием "огненная вода"! А впоследствии "кавах" переродился в "кофе".

В России слово «кофе» стало использоваться в XVIII веке. Под русский манер оно несколько видоизменилось, превратясь в «кофий», который вы наверняка не раз встречали в русской литературе. Тогда же за кофе закрепился и мужской род. Однако постепенно изначальное произношение названия напитка все же вяло верх над русским аналогом (что, согласитесь, бывает нечасто), и «кофий» снова превратился в «кофе». Но мужской род за напитком сохранился, и ревностно отстаивается, по сей день, борцами за чистоту языка, да и просто культурными людьми. Хотя доподлинно известно, что одно время предпринимались шаги по признанию за кофе равно правильным употребления и в среднем и в мужском родах.

Вы уже знаете легенды о происхождении кофе и, значит, самое время освежить в памяти или узнать новый аспект важнейшей информации о нем. А именно: на каких континентах растет кофе, и кто производит больше урожая, чем остальные.

Многие из вас слышали, что кофе есть в Азии, Америках, Африке, а также в широтах, не входящих в "кофейный пояс" Земли.

"Кофейным поясом" называется тропическая зона между Северным тропиком (тропик Рака, 23,5 градуса северной широты) и Южным тропиком (тропик Козерога, 23,5 градуса южной широты). Вы спросите: "А как же Бразилия?" И будете правы! За пределами кофейного пояса кофе растет лишь в климатических аномалиях:  Южная Африка и, собственно, южные районы Бразилии.

Я встречал кофейные деревья и в Санкт-Петербурге – в офисах и домах. Но вы же сами понимаете, что количество и качество кофе в таких местах оставляет желать лучшего.

А, посему, "кофейный пояс" – это зона, в которой кофейное дерево лучше всего растет и дает зерна высшего качества. Дам характеристики для любителей сухих цифр: климат – тропический, практически без перепадов температуры, в пределах + 15… + 30° С, осадки 150-300 см в год.

Вернемся к континентам. Так уж сложилось, что Южная Америка – это страна, где произрастает наибольшее количество кофе; затем – Азия и Океания; потом – Центральная Америка и Карибы; и только в конце – Африка. Рейтинг, к сожалению или к счастью, не включает Арктику :) Вы можете ознакомиться с таблицей внизу и увидеть, что процентное соотношение практически не меняется год от года.

Коль скоро я изучаю кофе, я не мог обойти стороной постоянное сравнение кофе и чая. Мы не устаем перечислять преимущества и недостатки одного перед другим, искать оттенки вкуса, целебные характеристики, изучать историю и, иногда, с пеной у рта спорить о том, что лучше для всех и каждого. Людей множество, а мнений еще больше!