120 инструментов локального маркетинга. Сражение на своей территории - страница 10

Также стоит обратить внимание на то, что подключать большое количество инструментов внешних каналов коммуникаций будет преждевременно, если не налажена работа инструментов внутреннего круга локального маркетинга, формирующих эмоциональную привязанность к бренду и лояльность.

Иногда маркетинговый план и сроки прописываются настолько амбициозно, что, кажется, их можно реализовать только с помощью феи-крестной.

Поэтому, прежде чем ставить задачи исполнителям, необходимо оценить ресурсы и учесть их при составлении плана:

• Технические ресурсы,

• Мощность (оборудование, электричество, вода),

• Капитальное оборудование,

• Малоценное оборудование,

• Расходные материалы,

• Продукт продвижения (отсутствие стоп-листа),

• Документация,

• Человеческие ресурсы,

• Качественный уровень подготовки – соответствие уровня подготовки и статуса сотрудника поставленной задаче,

• Временные ресурсы,

• Финансовые возможности.

План действий формируется в виде таблицы: задачи, инструменты локального маркетинга для реализации каждой задачи, действия по внедрению инструмента, сроки реализации, ответственный за каждое действие. Важно не усложнять, не планировать слишком много активностей и избегать лишней информации в таблице. При составлении представьте себе, что план должен быть понятен любому сотруднику ресторана. И, как бы таблица ни выглядела, важнее всего ее наличие. Ведь только задокументированные планы могут быть качественно реализованы.

Любая маркетинговая активность должна быть поддержана командой ресторана. Для каждой акции необходимо прописать самые подробные инструкции. Важно не просто отправить эти инструкции в ресторан, но и провести обучение команды ресторана. Заранее! А не в день запуска активности!

Кроме того, стоит отметить, что все наружные коммуникации, привлекающие к ресторану, не будут работать, если потенциального клиента не встретят с улыбкой и качественно не обслужат. Да, гость, может быть, и зайдет один раз, обратив внимание на шарики на фасаде или на интересную инсталляцию при входе, но он не вернется в заведение вновь, если выбранное блюдо оказалось в стоп-листе или пришлось долго ждать заказ.

Все маркетинговые материалы лучше утверждать с юридической службой на соответствие законодательству. Необходимо учесть все требования касательно регламента проведения розыгрышей и акций и реализации алкоголя.

Любую локальную маркетинговую активность необходимо контролировать, начиная от чистоты штендеров и наружных конструкций и заканчивая тем, чтобы официанты или кассиры обращали внимание клиентов на то, что в чеке есть акция на возврат. Для поддержки и мотивации персонала желательно определить ряд критериев, выполнив которые, команда ресторана получает призовые. Например, если вы ставите курьерам доставки задачу – после доставки заказа по адресу разложить в почтовые ящики буклеты, то можно замотивировать их призом за наибольшее количество новых заказов по их зонам.