Это вторая книга из серии «Учебники для пиццы», и она рассказывает об основных направлениях деятельности менеджера (руководителя пиццерии), а именно – персонал, операционная деятельность, качество выпускаемой продукции, обслуживание покупателей, содержание помещения, санитария личная и производственная, гигиена продуктов питания, неотложные ситуации, доставка. Большинство менеджеров вырастает из пиццайоло, а затем многие делают свой следующий шаг
Эта книга для тех, кто хочет понять пиццу с нуля, начиная с приготовления лучшего теста и заканчивая выпеканием совершенной пиццы. Здесь будет все – наш профессиональный опыт, внимание к важным технологическим деталям, практические советы и ответственные рекомендации. А мы ждем от вас впитывания в мозги и руки всего представленного материала, а с другой, нам нужна обратная связь, то есть, оценка этого учебника. Хороший или плохой? Понятный или не
Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно знать все детали его рецептуры и технологии производства. Разные виды теста помогут пиццерии выделиться среди большого количества конкурентов. В книге приведены более 60 рецептур теста для пиццы (в основном, классического), все возможные ингредиенты, этапы жизни и производства теста, как с точки зрения пиццайоло, так и технолог
Попробуйте наши рецепты выпекания лучшего молочного хлеба с самым мягким, нежным и пушистым мякишем! Он также известен как японский молочный хлеб, молочный хлеб Хоккайдо, корейский молочный хлеб, китайский молочный хлеб, но чаще всего его просто называют шокупан, что переводится как «есть хлеб». В книге представлены рецепты приготовления теста с внесением улучшителей, которые практически не известны в России. Это танчжун и юдане. Именно их добавл
Книга о том, как стать лидером изменений, создать продуктовую команду мечты и достигнуть бизнес-результатов, которыми можно гордиться.В медиапространстве полно историй об идеальном управлении цифровыми продуктами в высокотехнологичных компаниях Кремниевой долины, прежде всего стартапах. Но реальность, особенно в России, часто расходится с примерами из книг Стива Бланка и Марти Кагана. Это приводит к завышенным ожиданиям от роли продуктового менед
У вашей компании есть несправедливое преимущество перед конкурентами, и это преимущество только и ждет, когда вы им воспользуетесь. Это могут быть собственные данные или связи с влиятельными людьми. Возможно, таким преимуществом является ваш выдающийся эксперт по маркетингу, который способен обыграть других маркетологов в данной отрасли. Каким бы ни было ваше преимущество, вы не одиноки в том, что пренебрегаете этой своей сверхспособностью. Дэвид
Книгу мы писали для людей со складом ума предпринимателя. Мы и сами предприниматели. А предприниматели читают литературу по маркетингу с одной целью – найти приём, который они прямо сейчас применят в бизнесе. Не завтра, не послезавтра, не через год, а уже сегодня возьмут в работу. И описание конкретных ходов иммерсивного маркетинга есть в каждой главе.Начинать же читать «Иммерсивный маркетинг» можно с любого места. Скажем больше. Главы не обязате
«Аппетитный маркетинг» погружает читателей в мир ресторанного маркетинга, начиная от рекламных приемов предпринимателей прошлого и заканчивая современными инструментами и трендами. Являясь практическим пособием, основанным на многолетнем опыте автора в индустрии, книга содержит рабочие инструменты, методики и кейсы, которые помогут в создании успешных маркетинговых кампаний и расширят ваш взгляд на роль маркетинга в бизнесе. Книга будет полезна м
Происшествие, получившее название «ночь сотни костей», позади. Как и учебный год.Однако лето встретило студентов академии Грискор новыми тайнами, которые им придется разгадать вместе. Роли вновь распределены: сирота, проклятая, бастард и еретик.И сейчас все они готовы столкнуться с опасностью лицом к лицу.
Мечтаете жить во Франции? Хотите есть устрицы и сыр с плесенью на завтрак, обед и ужин? Планируете выйти замуж за француза, галантнейшего из мужчин? Собираете документы во французский вуз? Думаете купить здесь дом, чтобы на старости лет тихо и спокойно в него переехать? Тогда вам просто необходимо прочитать эту книгу!Анна Волохова расскажет о жизни Франции изнутри. Что такое «свобода, равенство и братство» по-французски? Как французы относятся к
