Также к кухонной посуде относят предметы, которые используют вне плиты:
– дуршлаг – широкий ковш с отверстиями для слива воды.
– миски – емкости для мытья, нарезки, смешивания продуктов.
– сито для просеивания муки и процеживания гущи.
– ступки – приспособления для ручного измельчения орехов, специй, семян.
– терки и ручные измельчители для овощей, чеснока, зелени.
– разделочные доски для сырых и готовых продуктов.
В процессе готовки блюд не обойтись без кухонных принадлежностей:
– шумовки, ложки, лопатки, вилки для жарки и прочие важные мелочи, помогающие переворачивать продукты и перемешивать ингредиенты.
– толкушка для приготовления пюре.
– половники для первых блюд и компотов.
– скалки для раскатывания теста.
– молотки для отбивания мяса.
– ножи, ножницы и другие приспособления для нарезки.
Дополнительно посуду можно классифицировать по назначению: для варки, жарки, тушения, запекания, выпечки.
К столовой посуде относят тарелки всех видов, чашки, предметы для сервировки стола и специального назначения.
В зависимости от размера и назначения, тарелки бывают разных видов:
– столовые – глубокие для первых и мелкие для вторых блюд с гарнирами и самостоятельных гарниров.
– закусочные – мелкие и большие, для подачи холодных и горячих закусок. Диаметр от 20 до 30 см.
– десертные диаметром 20 мм, для десертов и фруктов.
– пирожковые – для пирожков, хлеба, гренок.
– рыбные – отличаются удлиненной формой.
– икорные – миниатюрные плоские для икры.
– яичные – с бортиками для яичницы.
– кокиль – форма в виде раковины, используют для устриц, рагу, салатов.
– менажницы, разделенные на несколько отделений. Подходят для сервировки с соусами и одновременной подачи нескольких блюд.
Чашки тоже бывают разные: чайные; кофейные; бульонные; кружки – отличаются большим объемом; пиалы.
Если вам понравилась книга, поддержите автора, купив полную версию по ссылке ниже.
Продолжить чтение
