1. Выложите подготовленные ягоды в таз, пересыпая сахаром (250 г), и оставьте в прохладном месте на 5-6 часов.
2. Слейте образовавшийся сок, добавьте в него оставшийся сахар (250 г), воду и сварите сироп.
3. Залейте горячим сиропом ягоды и доведите варенье за один прием до готовности.
4. Горячий продукт разлейте по хорошо прогретым банкам.
5. Закатайте их герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.
Малина – 1 кг Сахар – 1 кг Вода – 175 мл
1. Сварите из сахара и воды сироп и погрузите в него подготовленные ягоды.
2. Поставьте массу на средний огонь, доведите до кипения и сварите до готовности.
3. Горячее варенье разлейте по стерилизованным и хорошо прогретым банкам.
4. Закатайте их герметичными крышками, переверните вверх дном и оставьте так до полного охлаждения.
Малина – 1 кг Сахар – 1,5 кг
1. Выложите малину в таз в два слоя, пересыпав сахаром, и держите на холоде в течение 2-3 часов.
2. Поставьте таз на средний огонь, доведите содержимое до кипения и варите 20 минут.
3. Горячее варенье разлейте по стерилизованным и хорошо прогретым банкам.
4. Закатайте их металлическими лакированными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.
Малина – 1 кг Сахар – 1 кг Вода – 430 мл
1. Сварите сахарный сироп и погрузите в него подготовленные ягоды.
2. Уваривайте джем до готовности, не снимая с огня.
3. Разлейте в кипящем виде по стерилизованным прогретым банкам.
4. Закатайте их герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.
Малина – 1 кг Сахар – 1 кг Вода – 150 мл Лимонная кислота – 1 г
1. Выложите малину в таз, налейте воду и варите 5-7 минут с момента закипания.
2. Добавьте сахар и снова доведите массу до кипения.
3. Варите джем до готовности в течение 15 минут, постоянно помешивая и удаляя пену.
4. В конце процесса введите лимонную кислоту.
5. Горячий джем разлейте по хорошо прогретым банкам. Закатайте герметичными крышками и переверните банки вверх дном, оставив до полного охлаждения.
Малина – 1 кг Сахар – 1 кг
1. Подготовленные ягоды выложите в таз, пересыпая сахаром (0,5 кг), и выдерживайте 4-6 часов.
2. Слейте образовавшийся сок, добавьте оставшийся сахар (0,5 кг) и варите в течение 5 минут с момента закипания.
3. Погрузите в кипящий сироп ягоды и уваривайте джем до готовности на слабом огне при постоянном помешивании.
4. Разлейте продукт в горячем виде по чистым, хорошо прогретым банкам и накройте их металлическими лакированными крышками.
5. Установите банки в емкость с горячей водой для стерилизации и проводите тепловую обработку при температуре 100° С в течение 10 минут.
6. Закатайте банки и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.
Джем из малины с клубникой
Малина – 1 кг Клубника – 1 кг Сахар – 2 кг
1. Подготовленные ягоды малины выложите в таз.
2. Пропустите клубнику через мясорубку и добавьте к малине одновременно с сахаром.
3. Выдерживайте хорошо перемешанную массу в течение 10 часов.
4. Доведите до кипения и варите 20-25 минут до готовности.
5. Джем охладите и разложите по полулитровым банкам.
6. Накройте банки лакированными металлическими крышками и поставьте в емкость с теплой водой для пастеризации при температуре 85° С в течение 20 минут.
7. Закатайте джем герметичными крышками и, не переворачивая банок, оставьте при комнатной температуре до полного охлаждения.
