Быстро! Вкусно! Просто! Кулинарная книга для начинающих - страница 3

Шаг 3. После, хорошенько отдохнувшее тесто хорошо вымешиваем до гладкого и однородного состояния, примерно 7- 10 минут. И снова оставляем минут на 20 отдохнуть;

Шаг 4. Отдохнувшее тесто разделите по количеству планируемых фитчи. Если ты будешь использовать порционные формы для запекания, то соответственно по количеству форм. Формы смазываем сливочным маслом. Сверху масло можно чуть присыпать мукой;

Шаг 5. Каждый кусок теста мы снова делим на две части. Одна часть чуть больше (для дна и стенок) а другая часть чуть меньше, ею мы будем закрывать наши фитчи. Все кусочки теста подкатаем в гладкие шарики, накроем и дадим отдохнуть 5—7 минут;

Шаг 6. Затем раскатаем в лепешки в соответствии с размерами формы. Большую часть теста раскатываем с таким расчетом, чтобы хватило на дно и стенки формы, а меньшую по размеру формы;

Шаг 7. На форму выкладываем бОльшую из раскатанных лепёшек и на неё распределяем мясную начинку. Для лучшего склеивания свободные края теста слегка смажем водой. Накрываем оставшейся раскатанной лепешкой. Защипываем края. Сверху вилкой сделаем несколько проколов для выхода горячего пара;

Шаг 8. Выпекаем в горячей духовке при 220—230 градусов до появления румяных пятен сверху 20—30 минут. Наши формы ставим на предварительно разогретый противень;

Шаг 9. Сразу после выпечки смажем фитчи сливочным маслом, и накрываем полотенцем. Оставляем так на 15—20 минут, а потом можно подавать к столу.

Быстрый Капустный пирог

Такие пироги ещё называют «заливными». Смысл в том, что готовится жидкое тесто, которым потом заливается начинка. Кто любит мягкие, влажные пироги, очень пригодится этот лёгкий и быстрый рецепт. С ним справится даже школьница на уроке труда. Это реально рецепт студентов всех времён и народов.

Ингредиенты:

Для теста:

1 стакан муки

Сливочное масло или маргарин 150 грамм

Сметана 200 грамм

Яйцо 1 штука

Сахар 1 столовая ложка

Соль на кончике ножа

Сода 0,5 чайной ложки

Для начинки:

Капуста свежая 500—600 грамм

Подсолнечное масло для обжарки примерно100 грамм

Соль по вкусу

Приготовление:

Шаг 1. Растапливаем (в микроволновке или на медленном огне) маргарин или масло, добавляем сметану, яйцо, соль, соду, сахар и перемешиваем всё до однородности;

Шаг 2. Добавляем муку и все опять хорошенько перемешиваем. В результате у тебя должно получиться легкое, текучее тесто;

Шаг 3. Для начинки порежем капусту. Ты можете порезать ее крупно или мелко – это не играет большой роли. Самое главное не мять капусту, чтобы она не пустила сок. Затем обжарим её на подсолнечном масле;

Шаг 4. Смажем дно и стенки формы маслом. Можно сверху ещё чуть присыпать ещё мукой. Выложим на дно примерно половину всего приготовленного теста, сверху нарезанную предварительно пережаренную капусту и заливаем начинку второй половиной теста;

Шаг 5. Ставим форму в разогретую до 180°С духовку и ждем примерно 1 час или чуть больше часа.

Пирог: «На скорую руку»

Ещё один рецепт заливного пирога. И снова всё очень быстро и просто. Этот пирог хорош с любой начинкой. Всё, что осталось у тебя в холодильнике после вчерашнего праздника, всё послужит прекрасной основой этого пирога на скорую, как говорится, руку.

Приготовление:

Шаг 1. Смешаем миксером яйца, майонез и сметану;