Что можно приготовить из бананов - страница 11

Порезанные кружочками бананы полейте шоколадной глазурью. Для нее растопите сливочное масло на медленном огне, добавьте молоко, сахар и какао. Доведите полученную массу до кипения и остудите в холодной воде.

Нанижите испеченные фигурки на специально заостренный наконечник для канапе, затем – бананы с остывшей глазурью и в последнюю очередь – маслины.

Требуется:

300 г бананов 100 г киви 100 г консервированных ананасов 100 г ягод 100 г белого хлеба 90 г растительного масла

Способ приготовления

Белый хлеб или батон нарежьте маленькими кусочками, обжарьте их на предварительно разогретой сковороде с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Очищенные бананы, киви нарежьте тонкими кружочками. На шпажки (небольшие стальные или деревянные палочки с заостренным концом) насаживайте все ингредиенты в последующей очередности: кружок банана – кусочек батона – кружок банана – кусочек киви – кружок банана – кусочек ананаса. Сверху наколите какую-нибудь ягодку (клубнику, малину или бруснику). Выложите шпажки на блюдо, отдельно подайте взбитые сливки.

Требуется:

250 г батона 80 г яблок 100 г бананов 100 г груш 100 г персиков 5–6 ягод клубники 100 г сыра

Способ приготовления

Нарежьте батон тонкими ломтиками. Очистите яблоко от кожицы, нарежьте мелкими кубиками, то же самое проделайте с грушей, персиком и клубникой. Банан нарежьте небольшими колечками. Сыр натрите на мелкой терке и расплавьте на теплой сковороде. Смешайте приготовленные фрукты и ягоды с сыром и, пока смесь остается горячей, залейте ею ломтики батона.

Тартинки можете украсить, положив на их поверхность по нескольку ягод, а также ломтики бананов или сыра. Тартинки подаются как в горячем, так и в холодном виде.

Требуется:

400 г сдобных булочек 150 г сливочного масла 300 г бананов 1 яйцо 170 г сахара

Способ приготовления

Яичный желток разотрите с сахаром, добавьте молотые орехи и тертые бананы, все тщательно перемешайте, выложите на большое блюдо, разровняйте ровным слоем толщиной около 1 см, поместите в горячую (выключенную) духовку и дайте пастиле высохнуть. Это же можете делать, выставив блюдо на улицу под солнце и накрыв марлей. Пастила не должна высохнуть до конца, а лишь легко намазываться на хлеб. Булочки или батон порежьте на порционные куски, намажьте их сливочным маслом, а сверху – банановой пастилой. Подавайте к чаю и другим сладким напиткам.

Требуется:

400 г сливочного масла 50 мл воды 6 яичных желтков 1 г лимонной кислоты 150 г бананов соль по вкусу

Способ приготовления 1

В глубокий сотейник влейте сырые яичные желтки и холодную воду, добавьте нарезанное некрупными кусочками сливочное масло и варите на водяной бане, непрерывно помешивая венчиком. Как только смесь слегка загустеет, прекратите нагревание и заправьте соус лимонной кислотой и теплым банановым пюре, приготовленным путем недолгой варки мелко нарезанных бананов в небольшом количестве воды.

Способ приготовления 2

Яичные желтки проварите при непрерывном помешивании с водой вышеуказанным способом, но без масла. Когда яйца с водой образуют сметаноподобную массу, нагрев прекратите и при непрерывном помешивании массы влейте в нее тонкой струйкой растопленное сливочное масло без сыворотки. Затем добавьте в соус соль, лимонную кислоту и банановое пюре. Этот соус лучше всего подойдет для овощных блюд.